رقائق الفاكهة

رقائق الفاكهة في فئة الوجبات الخفيفة أو الوجبات الخفيفة السريعة. على عكس العديد من المنتجات المماثلة الأخرى، فإن رقائق الفاكهة جاهزة تمامًا للاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك، لديهم عدد من المزايا على الرقائق التقليدية، لأن تركيبتها تفتقر تمامًا إلى الأصباغ والمواد الحافظة جنبًا إلى جنب مع المواد المسرطنة التي تتشكل عند قليها في الزيت. لذلك، يمكن القول إن رقائق الفاكهة هي منتج غذائي صحي للأطفال والبالغين.

رقائق الفاكهة هي نوع من الوجبات السريعة، ولكن مع علامة مميزة لصحة المستهلكين. بالمناسبة، هناك طلب مستقر على رقائق الفاكهة وتحظى بشعبية كبيرة في أمريكا وأوروبا - يتم بيعها في العديد من سلاسل البقالة الكبيرة.

والجدير بالذكر أن رقائق الفاكهة يتم إنتاجها عن طريق تجفيف التجميد أو تجفيف الفراغ، بدلاً من تجفيف الفرن أو قلي الزيت أو التحويل إلى ثلج. بالمناسبة، التسامي هو عملية فيزيائية، تكثيف عكسي. هذه طريقة رائعة للحفاظ على المنتجات، حيث يتم إزاحة السائل باستخدام تقنية خاصة.

في البداية، يتم تجميد المنتجات بعمق، وبعد ذلك يتم تجفيف الرطوبة منها تحت الضغط. نتيجة لذلك، يحتفظ المنتج بالطعم ونظام الألوان والفيتامينات والعناصر المفيدة، ولا يفقد شكله أيضًا. يبقى المشمش المجمد المجفف مشمشًا، وتبقى الفراولة فراولة، فقط رقائق الفاكهة أخف وزنًا وهشًا في الهيكل. يمكننا القول أن هذا هو سبب تسميتها رقائق البطاطس.

إذا كنت ترغب فجأة في إعادة رقائق الفاكهة إلى حالتها الأصلية، فهذا يكفي لخفض المنتج في الماء وبعد فترة سيعيد أشكاله بأعجوبة مليئة بالرطوبة.

من أجل طهي رقائق الفاكهة بمفردك، تحتاج إلى اختيار الفواكه الطازجة متوسطة الحجم وشطفها جيدًا وتجفيفها. قطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة (ويفضل أن تكون شريحة) مع الجلد، تحتاج إلى إزالة البذور والعظام، إن وجدت. إذا لم تختلف الفاكهة في الحلاوة، فيمكنك رش شرائح على 2 الجانبين بمسحوق السكر.

في الواقع، انتهى العمل الأولي - يجب تجفيف رقائق الفاكهة المستقبلية إلى حالة هشة. يتم ذلك في فرن كهربائي أو غازي عند 60 درجة وباب موجر. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام صندوق كهربائي للخضروات والفواكه. الشيء الرئيسي عند تحضير رقائق الفاكهة هو التحلي بالصبر، لأن العملية برمتها تستغرق ثماني ساعات على الأقل. تكون رقائق الفاكهة جاهزة إذا تكسرت وهشت بسهولة. يوصى بتخزين رقائق الفاكهة الجاهزة في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف ومظلم.