جوز البلوط

نعتقد أن معظم سكان خطوط العرض لدينا على دراية بالجوز مثل البلوط. لا يكاد يكون هناك أي شيء مفاجئ أو غير عادي في هذا، لأن الأشجار التي تكون ثمارها جوزة في كل مكان تنمو في أراضي الاتحاد الروسي، وكذلك في الدول المجاورة. البلوط عبارة عن ثمار نباتية متزامنة تتكون من محيط جلدي صلب، بالإضافة إلى البرقوق، أي عضو على شكل كوب يحيط بثمار بعض أنواع الأشجار المثمرة.

يُعتقد أن الجوز هو سمة مميزة للنباتات التي تنتمي إلى عائلة بوكوف. لهذا السبب، تسمى الجوز ثمار ليس فقط من خشب البلوط، ولكن أيضًا الكستناء والزان وممثلين آخرين للعائلة. ومع ذلك، بالنسبة للغالبية العظمى من مواطنينا، عند ذكر كلمة البلوط أمام أعينهم، في 99٪ من الحالات ستظهر شجرة بلوط قوية. نبدأ في التعرف على جوز البلوط أو الجوز عندما كنا طفلين.

تعتبر الجوز مادة ممتازة للفنون والحرف اليدوية بالإضافة إلى الإبداع. ومع ذلك، بالإضافة إلى الخصائص الجمالية والخارجية المميزة، تتمتع البلوط بقدرات فريدة أخرى استخدمها الناس منذ فترة طويلة ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. غالبًا ما تستخدم الخصائص العلاجية المميزة للبلوط كمكون مهم في تصنيع المنتجات الطبية.

لقد عرفت البشرية خصائص البلوط المفيدة منذ عدة آلاف من السنين. نتيجة للحفريات الأثرية، وجد الخبراء في اليابان بقايا الجوز، المحفوظة جيدًا، مثل العناصر الأخرى من أواني المطبخ، بالإضافة إلى المكونات التي استخدمها الناس في العصور القديمة للطهي. يشير اكتشاف أثري آخر في منطقة البحر الأبيض المتوسط، والذي يبلغ عمره 5000 عام، إلى أن الجوز بدأ يستخدم كغذاء منذ بداية تطور الحضارة الإنسانية.

في العصور القديمة، كانت البلوط تُخبز في مواقد تُستخدم للطهي. ومع ذلك، لم يستخدم الناس طعم الجوز فحسب، بل استخدموا أيضًا خصائص المستهلك. اكتسب الجوز شعبية وهو مطلوب بشكل مستقر بسبب التركيب المعدني الفريد للفيتامينات من الجوز، والذي يتم إثرائه بعدد كبير من المركبات المفيدة ذات المنشأ الطبيعي. يتم استخدام كل من البلوط الطازج والمجفف في الطهي.

بالإضافة إلى ذلك، في البلدان الآسيوية، على سبيل المثال، في كوريا، يتم تحويل الجوز إلى دقيق، والذي يستخدم في عملية صنع منتجات المخابز والمعجنات، وكذلك لصنع بعض أنواع الحلويات والحلويات الوطنية (tothorimuka jelly). غالبًا ما لا تعمل الجوز فقط كمنتج غذائي طبيعي صحي ولذيذ. تُستخدم الجوز في النشرات، وكذلك في رموز الإدارات. بالإضافة إلى ذلك، يتم تصوير الجوز على بعض أعلى الجوائز العسكرية لعدد من الولايات.