كوكوي المكسرات

إذا كانت ثمرة المكاديميا النباتية الأسترالية تسمى «الملك» في عالم الجوز، فإن جوز الكوكوي لا يسمى أكثر من «دوق» من جزر هاواي. نعتقد أن معظم خطوط العرض لدينا لم تسمع أبدًا عن وجود جوز الكوكوي، ناهيك عن القليل ممن رأوا للبيع أو تذوقوا طعامًا صحيًا بشكل لا يصدق. جوز كوكوي هو ثمار شجرة الشمعة دائمة الخضرة، وهو نبات شائع في المناخات الاستوائية.

يُعتقد أن مسقط رأس مكسرات الكوكوي هي بنما. في الوقت الحاضر، تنمو شجرة الشمعة دائمة الخضرة وتثمر بجوز الكوكوي في إندونيسيا وبنما والبرازيل، وكذلك في جزر مدغشقر أو البحر الكاريبي أو هاواي. كان جوز كوكوي معروفًا للسكان الأصليين في بنما منذ العصور القديمة. في عصر الاكتشافات الجغرافية العظيمة، بدأ البحارة الأوروبيون في استكشاف الأراضي المجهولة تدريجياً.

بعد أن هبط المستعمرون على بنما، تلقوا قرابين من السكان المحليين، من بينها العديد من الأطباق الشهية، من بينها ثمار شجرة كوكوي المكسرات. جاء نوع جديد من الجوز إلى ذوق الأوروبيين وسرعان ما انتشرت شهرة الأطعمة الشهية الجديدة في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى الاسم المعتمد رسميًا في الأوساط العلمية، فإن kukui nuts لها عدد من الأسماء الأخرى. على سبيل المثال، يُطلق على جوز الكوكوي اسم الجوز الهندي، بالإضافة إلى جوز شجرة الشموع أو الكيميري.

وجد مكسرات كوكوي استخدامًا واسع النطاق في طهي تلك البلدان التي تنمو فيها شجرة الشمعة. يتم تناول جوز الكوكوي المعالج بالحرارة فقط. الشيء هو أن جوز الكوكوي الطازج يحتوي على مواد مسرطنة وسامة يتم تدميرها تحت تأثير درجة الحرارة. عادة، يتم استخدام مكسرات الكوكوي لصنع زيت الشفاء، وكذلك جميع أنواع الصلصات.

تضاف أشجار الشموع المقلية مسبقًا إلى السلطات والوجبات الخفيفة والأطباق الأولى والرئيسية. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يصبح جوز الكوكوي عنصرًا مهمًا في تكوين الحلويات والحلويات الوطنية التي يتم إنتاجها في إندونيسيا والهند وبنما وهاواي، وكذلك في البرازيل. يجادل الخبراء وعشاق الطعام بأن طعم ملفات تعريف الارتباط لا يختلف بشكل خاص عن المكاديميا. تجدر الإشارة إلى أن جوز الكوكوي والمكاديميا ليس لهما أوجه تشابه في الذوق فحسب، بل في المظهر أيضًا.

يتميز جوز الكوكوي بحجم الفاكهة الصغير، بالإضافة إلى اللب الأبيض وطعم الجوز الرقيق. على أساس ثمار شجرة شمعة تصنع زيت الكوكوي، والتي لها أيضًا خصائص مفيدة فريدة وخصائص علاجية. تم استخدام جوز كوكوي في الطبخ والطب الشعبي في جزر هاواي منذ العصور القديمة.

ومع ذلك، فإن تقليد إعداد أشهر توابل هاواي المسماة «إينامونا»، والمكون الرئيسي لها هو جوز الكوكوي، قد نجا حتى وقتنا هذا. لذلك، إذا تمكنت من زيارة الجميل والمثير للاهتمام من وجهة نظر الطهي وتاريخ جزر هاواي، فلا تنس تذوق جوز الكوكوي المطبوخ وتأكد من إحضار توابل رائعة وصحية بشكل مدهش "إينامونا". "