باذنجان معلب

الباذنجان - الخضار التي غالبًا ما تسميها المضيفات بمودة «الأزرق» - هي واحدة من أكثر منتجات المطبخ الشرقي شيوعًا. هذا ليس مفاجئًا، لأن الباذنجان المطبوخ، الذي له طعم لذيذ إلى حد ما، يتم دمجه تمامًا مع اللحوم والأسماك والخضروات والمكسرات.

اليوم يمكنك أن تجد الكثير من الطرق المثيرة للاهتمام والبسيطة إلى حد ما لتحضير محصول الخضار هذا. الباذنجان المعلب شائع بشكل خاص.

ليس سراً أن الباذنجان المعلب هو إعداد رائع لفصل الشتاء، والعديد من الخيارات لمثل هذا الطبق معروفة. على سبيل المثال، الباذنجان المعلب مملح، مخلل الملفوف، مخلل، محشو. بالإضافة إلى ذلك، يمكنهم تكوين دويتو رائع مع الفلفل الحلو أو الكوسة أو الجزر أو البصل أو الطماطم.

يمكنك صنع الباذنجان المعلب بالطريقة الإيطالية عن طريق نقعه في المحلول الملحي أو الزيت. قبل التخليل، يتم خبز الخضار كاملة: فهي لذيذة بشكل خاص مع رائحة الضباب.

كما أنه ليس من غير المألوف صنع الباذنجان المعلب في جميع أنواع السلطات، في حين أن مخلل الباذنجان بالكورية أو الباذنجان المحشو المملح هو مجرد وجبة خفيفة رائعة. يعتبر الكافيار من هذه الخضار من الباذنجان المعلب الكلاسيكي. يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية للباذنجان المعلب 49 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الفراغ.

يعد تجميد المنتج أيضًا نوعًا من الحفظ، ولهذا يمكنك استخدام طريقتين، واختيار طريقة أكثر ملاءمة لنفسك. الأول يتضمن تقطيع الباذنجان الطازج إلى قطع والتجميد، بينما يتميز الثاني بخبز الفواكه الكاملة في الفرن، وإطلاقها من الجلد ثم تجميدها.

يعد تحضير الباذنجان المعلب باستخدام الغطاء ضروريًا إذا كنت تخطط لتخزين الفراغات ليس في الثلاجة، ولكن في القبو أو المخزن، والتي تستخدم لتخزين الأغطية لفصل الشتاء.

بالإضافة إلى ذلك، هناك مثل هذه الوصفات لإعداد الباذنجان المعلب لفصل الشتاء، والتي تنقسم بشكل مشروط إلى فئات 2: ما يسمى بالمنتجات شبه المصنعة والأطباق الجاهزة تمامًا للأكل. يتميز الأول باستخدام الملح أو المحلول الملحي، أي أن التمليح جاف ورطب. عندما تجف قطع الباذنجان المملحة، يتم سكبها ببساطة بملح الطعام والتوابل، وعندما تكون رطبة، يتم سكبها بمحلول ملحي مطبوخ.

الباذنجان المعلب، المصنوع من المعالجة الأولية للفواكه، لذيذ بشكل غير عادي وباذنجان. تُعرف العديد من طرق مثل هذه القطعة، بينما قد تختلف الوصفات، لكن الجوهر يظل دون تغيير - أولاً يتم غلي الباذنجان ثم صبه بالتتبيلة بناءً على الماء والخل. هذه تقريبًا كيفية تحضير الباذنجان المعلب المخلل.