بطاطا حلوة

يام هو محصول جذري. لا تزال مسألة تحديد وطن اليام غير واضحة. تطلق بعض المصادر على ماليزيا، والبعض الآخر أمريكا الجنوبية، حيث جاءت في القرن السادس عشر إلى إفريقيا، ثم أحضرها البرتغاليون إلى أوروبا. هناك شيء واحد معروف بالتأكيد أن اليام يزرع حاليًا بنشاط في العديد من البلدان في الأمريكتين وأفريقيا وآسيا.

تسمى يام بخلاف ذلك البطاطا الحلوة، وفي الواقع تحل اليام محل البطاطس في النظام الغذائي للعديد من الناس. لكن أوجه التشابه بين هذه النباتات موجودة فقط في الدرنات. إنها كروية أو مستطيلة في اليام، ولها سطح وعر. يمكن أن يصل وزن اليام إلى 7 كجم. لون البشرة بني اللون، ويمكن أن يكون لحمه الأكثر تنوعًا - الوردي أو الكريمي أو البرتقالي أو الأبيض أو الأحمر أو الأرجواني. يمكن أن يكون طعم «البطاطا الحلوة» مختلفًا أيضًا. لذا فإن درنات اليام الأبيض تشبه بنجر السكر. يشبه اليام الوردي في شكل خام الكستناء، وفي شكل مسلوق يبدو مثل اليقطين.

غالبًا ما تضاف البطاطا الحلوة المبشورة إلى السلطات، بينما يمكن تحضير السلطات من أوراق النبات. من الأفضل طهي البطاطا بدون ملح، وبالمناسبة، يتم طهي البطاطس بشكل أسرع من البطاطس. طعم اليام المخبوز رائع. بشكل عام، يمكن استخدامه متنوعًا كما تريد: ليس فقط الطهي أو الخبز أو القلي، ولكن أيضًا إضافة الحساء والعصيدة والمنشار وجميع أنواع الحشوات.

فوائد اليام

في روسيا، هذه الثقافة غريبة تمامًا وليست منتشرة على نطاق واسع. ومع ذلك، فإن فوائد اليام لا شك فيها، لأنها مصدر غني للعناصر الغذائية المختلفة. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات V1 و V2 و C و E و PP بالإضافة إلى حمض الفوليك. هناك العديد من الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والبروتينات والعناصر النزرة التي لا غنى عنها للإنسان: الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم وما إلى ذلك. أما الألياف الموجودة في اليام فهي طرية للغاية. لذلك، ستستفيد اليام في حالة مشاكل الجهاز الهضمي. كمية الكربوهيدرات والكالسيوم في هذا المحصول الجذري تتجاوز بشكل كبير المؤشرات المماثلة التي لوحظت في البطاطس.

تتجلى الخصائص المفيدة للبابايت في حقيقة أنه يعمل على تقوية الجسم بشكل عام، ويعيد القوة البدنية، ويساهم أيضًا في تنشيط العمليات العقلية. يوصى بـ Yam لمرض السكري، لأمراض القلب والأوعية الدموية. حقيقة أن البروتينات والكربوهيدرات الموجودة في اليام يمتصها البشر بشكل أفضل بكثير من تلك الموجودة في البطاطس أمر رائع. يبلغ محتوى اليام من السعرات الحرارية حوالي 60 سعرة حرارية. لكل 100 جرام.

ضرر اليام

يمنع استخدام اليام في مختلف القرحة الهضمية، لأنه قادر على تهيج الغشاء المخاطي للأعضاء الداخلية. يمكن أن يتضرر اليام من الاستهلاك المفرط أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية.