الفاصوليا البيضاء

يُعتقد أن مسقط رأس الفاصوليا هي الهند، بلدان أمريكا الوسطى والجنوبية. وعندها فقط تنتشر الفاصوليا في جميع أنحاء العالم، وهي حاليًا واحدة من أشهر محاصيل الخضار. هناك عدد كبير من أنواع الفاصوليا، حوالي 200. ربما تكون أشهر أنواع الفاصوليا حول العالم هي الفاصوليا البيضاء.

فوائد الفاصوليا البيضاء

هذه الفاصوليا هي الرائدة في محتوى الألياف، والتي يمكن ذوبانها بسهولة وامتصاصها بشكل مثالي. كوب واحد من الفاصوليا يزود الجسم بمعدل يومي من الألياف، لذلك لا غنى عن الفاصوليا البيضاء لمرضى السكري وارتفاع الكوليسترول. وغني عن القول أن الفاصوليا البيضاء هي المصدر الرئيسي لبروتين الخضار.

يتم توفير الخصائص المفيدة للفاصوليا البيضاء من خلال مجموعة غنية من الفيتامينات: A، B، K، PP، C، بالإضافة إلى كمية كبيرة من فيتامين E، المعروف باسم مضاد الأكسدة الطبيعي. وبالتالي، فإن استخدام الفاصوليا له تأثير إيجابي للغاية على حالة الجلد والشعر والأظافر. الكبريت، وهو جزء من الفاصوليا البيضاء، له تأثير مفيد على الجسم، حيث يضعف بسبب التهابات الأمعاء والتهاب الشعب الهوائية والأمراض الجلدية. تساعد كمية كبيرة من الحديد في تكوين الفاصوليا على تحسين عمل جهاز الدورة الدموية، لأن الحديد يزيد من عدد خلايا الدم الحمراء، ويحسن تدفق الدم إلى جميع الخلايا، ويزيد أيضًا من مقاومة الجسم للعدوى المختلفة والتأثيرات البيئية غير المرغوب فيها.

من أجل الامتصاص الأمثل للحديد وزيادة فوائد الفاصوليا، يوصى باستهلاكه مع الخضار الغنية بفيتامين سي. يساهم وجود كميات كبيرة من المغنيسيوم وحمض الفوليك في الفاصوليا البيضاء في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية بشكل فعال.

بالإضافة إلى العناصر النزرة المسماة بالفعل، فإن الفاصوليا غنية بالكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم واليود. الفاصوليا البيضاء لها تأثير فعال على خفض السكر ومضادات الميكروبات ومدر للبول. يتم ضمان استخدام الفاصوليا كعامل لخفض السكر من خلال وجود مادة فريدة في تكوينها - الأرجينين، الذي له عمل مشابه لعمل الأنسولين.

يجب معالجة الفاصوليا البيضاء بالحرارة. هناك العديد من الفروق الدقيقة هنا: مباشرة بعد الغليان، يتم تصريف الماء الذي يتم فيه طهي الفاصوليا بشكل أفضل وصبه بالماء البارد مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي. يتم غلي الفاصوليا على نار خفيفة، ولا يمكن خلطها أثناء الطهي. يستحق تمليح الفاصوليا بعد الاستعداد.

الفاصوليا منتج غذائي رائع، على الرغم من حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية للفاصوليا البيضاء هو 298 سعرة حرارية. 100 جرام. مجال تطبيقه في الطهي واسع جدًا ومتنوع، منه يمكنك إنشاء الكثير من روائع الطهي اللذيذة والمفيدة بشكل غير عادي، بما في ذلك الأطباق الأولى والأطباق الجانبية. يمكن للفاصوليا البيضاء تزيين أي طاولة.

أضرار الفاصوليا البيضاء

ينصح الأطباء بتوخي الحذر في استخدام الفاصوليا لكبار السن، وكذلك مع أمراض التهاب المعدة وقرحة المعدة والتهاب القولون. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون ضرر الفاصوليا البيضاء كبيرًا إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح. لا يتم تدمير المواد السامة المدرجة في تكوينها إلا أثناء المعالجة الحرارية طويلة الأجل.