الفاصوليا

في شكل زراعة برية، لا توجد الفاصوليا. إنه نبات مزروع بالكامل. تزرع في كل مكان في البحر الأبيض المتوسط، وكذلك في أمريكا والهند وأفغانستان وفي بلدان أخرى. في روسيا، كانت الفاصوليا معروفة منذ العصور القديمة، عندما حكم ياروسلاف الحكيم الدولة. وكانت دائمًا بمثابة أحد الأطعمة الرئيسية في النظام الغذائي لأسلافنا.

في الوقت الحالي، تُزرع الفاصوليا في بلدنا في كل مكان تقريبًا. هناك العديد من أنواع الفاصوليا (حوالي 100)، يمكن تقسيمها حسب الغرض إلى مجموعتين: الفاصوليا والفاصوليا الغذائية. النوع الثاني يسمى أيضًا فاصوليا الخيول. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها كانت تستخدم سابقًا في الطب البيطري لعلاج الخيول.

فوائد الفاصوليا

كما تم إثبات فوائد الفاصوليا على صحة الإنسان. الفاصوليا هي المصادر الرئيسية للبروتين النباتي، لذا فهي تشكل أساس التغذية النباتية. للسبب نفسه، تعتبر الفاصوليا ضرورية للأطفال الصغار، ففي سن البروتين تساعد على نمو وتكوين خلايا الجسم. فوائد الفاصوليا واضحة، في المقام الأول لأنها تفتقر إلى الدهون، وتحتوي بسخاء على الألياف والحديد وفيتامينات B و C و PP وبروفيتامين A (المعروف باسم كاروتين) وعناصر ضئيلة ضرورية لصحة الإنسان، مثل البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والكبريت. بالإضافة إلى ذلك، تشمل الفاصوليا الموليبدينوم، المعروف بأنه مكون من مكونات الإنزيم الذي يحيد المواد الحافظة الخطرة، الشائعة جدًا في العصر الحديث للوجبات السريعة. تتجلى الخصائص المفيدة للفاصوليا في قدرتها على إزالة الكوليسترول الضار وتقليل مستويات السكر في الدم. تساعد الفاصوليا على إزالة أملاح المعادن المشعة الثقيلة من الجسم، وبالتالي فإن هذه الخضروات لا غنى عنها لسكان المدن والمناطق المحرومة بيئيًا.

إن تضمين الفاصوليا في النظام الغذائي ليس صحيًا فحسب، بل إنه ممتع أيضًا. لديهم بنية زيتية وطعم فريد يشبه بشكل غامض طعم الجوز. محتوى الفول من السعرات الحرارية أقل مرة ونصف من محتوى البطاطس، وهو 57 سعرة حرارية. 100 جرام. يمكن تناول الفاصوليا في أي مرحلة من مراحل النضج، كما أنها مخزنة بشكل مثالي في حالة قاحلة.

يستخدم الناس الفاصوليا في العديد والعديد من الأطباق. يتم إضافتها إلى الحساء والدورات الثانية والسلطات. من الفاصوليا، يتم الحصول على دقيق مغذي، يستخدم لصنع منتجات المخابز، ومحتوياته الغذائية مذهلة حقًا. في العديد من البلدان الأوروبية، تُفضل بذور الفاصوليا غير المصنفة وقرونها الخضراء. يتم إعدادها بطرق متنوعة. جيدة بشكل خاص هي الفاصوليا بالزبدة جنبًا إلى جنب مع أنواع مختلفة من الجبن.

ضرر الفول

ومع ذلك، يجب مراعاة قواعد طهي الفاصوليا: يمكن أن تسبب الفاصوليا المطبوخة بشكل غير صحيح التسمم، لأن المواد السامة المدرجة في تكوينها لا يتم تدميرها إلا أثناء المعالجة الحرارية طويلة الأجل. هذا هو الضرر الرئيسي للفاصوليا. كما لا ينصح باستخدامها للأشخاص الذين يعانون من النقرس.