العدس المعلب

وفقًا للباحثين، يعتبر موطن العدس أراضي غرب آسيا، وكذلك مناطق جنوب أوراسيا. وفقًا لبعض المصادر، تم تضمين هذه الثقافة في النظام الغذائي للقدامى، والذي تم تأكيده رسميًا نتيجة عمليات التنقيب في مواقع ما قبل التاريخ للأشخاص الموجودين في سويسرا الحديثة. بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على العدس في حفريات أقدم الأهرامات في مصر، وأكثر من مرة ورد ذكره في الكتاب المقدس، ولا سيما في العهد القديم.

الطعام الثمين هو العدس لمعظم الناس الذين يعيشون في آسيا. يُعتقد أنها أهم مصدر للبروتين من أصل نباتي. بالمناسبة، من المثير للاهتمام أن مؤشرات القيمة الغذائية للعدس تتجاوز إلى حد كبير هذه المعايير من الخبز واللحوم والحبوب. من المعتاد زراعة العدس وفقًا لنفس طرق البازلاء، فقط يشار إليه على أنه نباتات محبة للحرارة - فهو يتحمل الجفاف بشكل أفضل من الصقيع قصير المدى ودرجات الحرارة دون الصفر.

حتى الأطباء القدماء استخدموا العدس كدواء طبيعي. على سبيل المثال، غالبًا ما استخدمه الأطباء الرومان القدامى في علاج الاضطرابات العصبية وأمراض الجهاز الهضمي المختلفة. في روسيا، بدورها، تم استخدام العدس لعمل حقن تساعد في علاج الجدري. بشكل عام، ثبت أن الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج (بما في ذلك العدس المعلب) له تأثير صحي على الكبد والكلى.

لأغراض الطهي، يستخدم العدس المسلوق بشكل أساسي، وهو بديل ممتاز له هو العدس المعلب، والذي يمكن شراؤه من متاجر البقالة. يتم تقديمه إما كطبق مستقل، على سبيل المثال، بدلاً من البطاطس المهروسة. في هذه الحالة، يمكنك توفير نصف السعرات الحرارية والتأكيد على طعم المنتجات الأخرى. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للعدس المعلب حوالي 110 سعرات حرارية لكل مائة جرام.

إذا أضفت عصير الليمون المعلب وقليلًا من الكريمة إلى العدس، رشي الطبق بالبقدونس، يمكنك تقديمه مع شرائح السمك المطبوخة. بالإضافة إلى ذلك، يحضر البعض الكاري المعلب على أساس العدس، ويضيفه إلى يخنة الخضار والحساء، بالإضافة إلى السلطات (على سبيل المثال، على أساس الخيار الطازج والكرفس والطماطم والتونة المعلبة والخل البلسمي).

وتجدر الإشارة إلى أن العدس المعلب يتميز ليس فقط بالذوق الممتاز وخصائص الاستهلاك، ولكن أيضًا بتركيبه المعدني الفيتاميني وقابليته للاستيعاب بشكل ملحوظ. ينصح خبراء التغذية بتناول أطباق العدس المعلبة بانتظام، حيث يساعد هذا المنتج على تحسين عمليات الجهاز الهضمي وتحفيز التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.