عدس مسلوق

العدس الشائع أو القابل للأكل (Lens culinaris) هو نبات عشبي مصنف علميًا في عائلة البقولية. يتم زراعة العدس على نطاق صناعي. يستخدم هذا المحصول الزراعي كمواد غذائية ومواد علف للحيوانات الأليفة. يعتقد الباحثون أن موطن العدس يمكن اعتباره غرب آسيا، وكذلك المنطقة، جنوب أوراسيا.

يدعي الباحثون أن العدس كان جزءًا من النظام الغذائي للقدامى. تم تأكيد ذلك خلال عمليات التنقيب في مواقع ما قبل التاريخ للأشخاص الموجودين في سويسرا الحديثة. بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على العدس في حفريات أقدم الأهرامات المصرية. كما يجدر التأكيد ان الكتاب المقدس يذكر العدس اكثر من مرة، اي في العهد القديم. تاريخ العدس لا يعود إلى ألفية.

بالنسبة لمعظم السكان الذين يعيشون في المنطقة الآسيوية، يعد العدس غذاء قيمًا. ويعتقد أن العدس هو أهم مصدر للبروتينات ذات المنشأ الطبيعي. ومن المثير للاهتمام أن مؤشرات التغذية للعدس تتجاوز بشكل كبير المعايير المماثلة للحوم والخبز والحبوب. يُزرع العدس باستخدام نفس طريقة البازلاء. صحيح أن العدس ينتمي إلى نباتات أكثر حبًا للحرارة، لذلك من الأفضل تحمل الجفاف من درجات الحرارة دون الصفر والصقيع قصير المدى.

تم استخدام العدس كدواء من قبل أطباء العصور القديمة. استخدم الأطباء الرومان القدماء العدس في علاج الاضطرابات العصبية المختلفة، وكذلك أمراض الجهاز الهضمي لجسم الإنسان. في روسيا، تم استخدام العدس لإعداد ضخ يساعد في علاج الجدري. يساعد الاستهلاك المتكرر للعدس على تحسين الكبد والكلى. عادة ما يستخدم العدس المطبوخ في الطهي.

تجدر الإشارة إلى أن العدس المسلوق ليس له طعم ممتاز وصفات استهلاكية فحسب، بل يتميز المنتج بتركيبته المعدنية الفيتامينية وقابليته للهضم الممتازة. يغلي العدس لمدة 40-70 دقيقة. يمكن أن يكون العدس المسلوق بمثابة طبق جانبي للطبق الرئيسي. يوصي خبراء التغذية والأطباء بالاستهلاك المنتظم لعصيدة العدس المطبوخة، لأن هذا المنتج يحسن الهضم ويحفز عمليات التمثيل الغذائي التي تحدث في جسم الإنسان.

يمكن تبل العدس المسلوق بالملح وإضافة بعض الثوم للنكهة وتزيينه بالأعشاب في الأعلى وتقديمه. يمكن أن يصبح العدس المسلوق ليس فقط لذيذًا ومغذيًا، ولكنه أيضًا غذاء صحي بشكل لا يصدق للأشخاص من جميع الأعمار.