ثوم

تعتبر آسيا الوسطى عمومًا مسقط رأس الثوم، ولكن منذ العصور القديمة تمت زراعته في العديد من البلدان، على سبيل المثال، في مصر واليونان القديمة. ترتبط العديد من الطقوس والأساطير بين مختلف الشعوب بالثوم. لذلك، في مصر القديمة، أُجبر العمال الذين بنوا الأهرامات على أكل الثوم للحفاظ على الصحة والقوة البدنية. في أوروبا، تم استخدام الثوم لعلاج الطاعون أثناء الأوبئة. في إنجلترا، تم ربط الثوم بأقدام مرضى الجدري، معتقدين بصدق أن هذا سيساعد في العلاج. في اليونان القديمة وروما، تم استخدام الثوم لإخافة قوى الظلام والأرواح الشريرة. حتى في الوقت الحاضر، يعطيه كبار السن من سكان اليونان والصين وإسرائيل بعد ولادة حفيدهم فص ثوم لحماية الطفل من العين الشريرة.

فوائد الثوم

يُعتقد أن الثوم رائع لاضطرابات الأعصاب. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يبطئ عمليات الشيخوخة ويطيل العمر. تحدث هذه التقاليد، في المقام الأول لأن الثوم لا يتدهور لفترة طويلة بشكل مدهش ويمكنه الحفاظ على الرطوبة والنضارة لأشهر، على عكس الخضروات الأخرى، التي تفقد مظهرها بعد بضع ساعات أو أيام. لكن الشائعات حول الخصائص المعجزة والفوائد غير المسبوقة للثوم ليست بأي حال من الأحوال مبالغة.

محتوى السعرات الحرارية من الثوم مع الاستهلاك المعتدل صغير. يحتوي رأس واحد على 4 سعرات حرارية فقط وخالي تمامًا من الدهون والكربوهيدرات. الكبريت، وهو جزء من الثوم (وهو الذي يعطيه رائحة معينة) يخفض ضغط الدم، ويعمل على الوقاية من سرطان المعدة. لقد طاردت رائحة الثوم الناس لعدة قرون، حتى الكتاب العظماء يشيدون بها في أعمالهم. على سبيل المثال، كتب أ. دوماس: «رائحة الثوم يشعر بها الجميع تمامًا باستثناء أولئك الذين أكلوها». ولكن من أجل إعادة النضارة إلى التنفس، تحتاج فقط إلى مضغ أوراق البقدونس أو بذور الهيل أو القرفة.

الثوم مضاد حيوي طبيعي يساعد في منع المضاعفات الناجمة عن نزلات البرد والإنفلونزا. يحتوي الثوم على عدد كبير من العناصر النزرة المختلفة - الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، توجد فيتامينات المجموعة B، C، P، D، phytoncides، الزيوت الأساسية في الثوم.

يقتل الثوم عددًا كبيرًا من البكتيريا المتنوعة. يحتوي الثوم على كمية كبيرة من السيلينيوم وبعض المواد الأخرى المتعلقة بمضادات الأكسدة، لذا فإن الثوم له خاصية مذهلة ولا تقدر بثمن: فهو قادر على إبطاء تطور وانتشار الخلايا السرطانية في جسم الإنسان.

أدركت الدراسات أن الثوم إضافة مفيدة للغاية للنظام الغذائي، لأنه قادر على تقليل مستويات الكوليسترول.

أضرار الثوم

لجميع الخصائص الصحية للثوم، إنها خضروات سامة جدًا. يمكن أن تؤثر الكبريتيدات المدرجة في تكوينها سلبًا على صحة الإنسان، مما يسبب الصداع، وتشتيت الانتباه، والتفاعل البطيء. بالإضافة إلى ذلك، يُمنع استخدام الثوم في الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي وجهاز القلب والأوعية الدموية. يتجلى ضرر الثوم في ردود الفعل التحسسية، لذلك، مع عدم تحمل الفرد، يجب التخلي عنه.

والملاحظة الأخيرة المتعلقة باستخدام الثوم في الطعام - يوصى بطحنه بسكين، وعدم الضغط عليه بمعاصر خاصة، بينما يتجلى الطعم بشكل أفضل وفوائد الثوم - «ملك التوابل»، وفقًا لـ ملاحظة مناسبة لفيثاغورس.