دايكون

الكلمة الغامضة والجميلة «Daikon» بمثابة تسمية للخضروات الجذرية، تشبه إلى حد كبير الفجل الذي نعرفه جميعًا. أسماء أخرى للدايكون تبدو مثل «الفجل الياباني» أو «الفجل الصيني». يمكن للقارئ اليقظ الإشارة إلى التناقض الوارد في هذه العبارات، ولكن يتم شرح كل شيء ببساطة شديدة.

تم تربية دايكون في اليابان، ولكن تم اتخاذ محصول الجذر الصيني المسمى «لوبا» كأساس للتكاثر. بمرور الوقت، انتشرت الفاكهة الرائعة في جميع أنحاء أوروبا، وقررت دول البحر الأبيض المتوسط حتى المجادلة مع اليابان من أجل الحق في أن يُطلق عليها اسم مسقط رأس الدايكون. ومع ذلك، لم تكن هذه محاولات ناجحة تمامًا. مترجم من اليابانية، «daikon» تعني «الجذر الكبير». وهذا مبرر تمامًا. فاكهة الدايكون، التي تشبه الجزر في الشكل، بيضاء اللون فقط، ويمكن أن يصل طولها إلى نصف متر ويزن أكثر من 5 كجم. هل توافق على مؤشرات رائعة ؟ لكن ليس هذا فقط يفاجئ الدايكون.

فوائد الدايكون

دايكون هو صاحب الرقم القياسي الحقيقي لكمية فيتامين سي المدرجة في تكوينه. فيتامين ج مع فيتامين ب له تأثير مهدئ ممتاز على الجهاز العصبي، ويساهم في استعادة التوازن العقلي وتركيز الانتباه. القادة هم دايكون بين الخضار ومن حيث محتوى الكالسيوم، وهو ببساطة لا غنى عنه للعظام والأسنان والشعر. لذلك، يمكن اعتبار عبارة «منفعة ديكون» مستقرة.

يمكن اعتبار الميزة الرئيسية للدايكون مؤشرات ممتازة لاستخدامه كعامل تطهير للكلى والكبد، تحت تأثيره يمكن أن تذوب الحصوات المتكونة في الكلى. دايكون له تأثيرات مطهرة ومضادة للبكتيريا. نظرًا لوجود مادة فريدة - حمض الأيزورودانيك - يعد دايكون وسيلة فعالة للوقاية من السرطان.

الألياف الغنية بالدايكون لا غنى عنها في التغذية الغذائية. كلما زاد عدد الأطعمة التي نستهلكها، قل الجوع الذي نعاني منه. بالإضافة إلى الألياف، يحتوي الدايكون على إنزيمات خاصة تساهم في تكسير النشا. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخضار منخفضة السعرات الحرارية، ومحتوى السعرات الحرارية في daikon هو 21 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. المنتج.

بالنسبة للقيمة الغذائية للدايكون، كل شيء لا لبس فيه أكثر فأكثر هنا. على الرغم من صعوبة القول إنه لا يزال طعمه أشبه بالدايكون - الفجل أو الفجل، إلا أنه بالتأكيد خالٍ من طعمه المر الواضح. هذا يجعل من الممكن وحتى اللطيف تناول الخضار الجذرية النيئة في سلطات فيتامين. في الوقت نفسه، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للدايكون بالكامل، وستتاح لك الفرصة للشعور بالفائدة الكاملة للدايكون. يستخدم في الطبخ وقمم الخضار، وعادة ما يقلى في الزيت النباتي قبل الاستهلاك.

الضرر الذي لحق بالدايكون

إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي، فمن الأفضل عدم تضمين دايكون في النظام الغذائي. الضرر الرئيسي للدايكون هو محتوى كمية كبيرة من الألياف، والتي يصعب هضمها ويمكن أن تسبب عواقب غير مرغوب فيها للجهاز الهضمي.