إدامام

يخفي الاسم غير المعتاد edamam المنتج، وهو فول الصويا الذي يتم حصاده حتى ينضج تمامًا. هذا المحصول النباتي هو في الأساس فول الصويا الأخضر الذي تشكل للتو. كقاعدة عامة، من المعتاد الحصول على مثل هذا الحصاد مرة واحدة فقط في السنة، ولكن إذا امتدت الزراعة في الوقت المناسب، يتم إزالة الثمار لفترة أطول. لذلك، يمكن إزالة القرون اللاحقة، على سبيل المثال، حتى سبتمبر.

تتزامن أماكن نمو edamam تمامًا مع مساحة توزيع فول الصويا العادي. يتم الحصول على الفاصوليا عالية الجودة في ظل ظروف مواتية، والتي يتم دمجها مع الري المنتظم والعناية الدقيقة. هذه هي الطريقة التي تزرع بها فواكه فول الصويا الكبيرة بشكل خاص. في أغلب الأحيان، تنضج جميع قرون إدمام في نفس الوقت، حيث يتم قطعها بسرعة حتى تصبح الفاصوليا نفسها صلبة، ولم تفقد القرون لونها الأخضر الفاتح.

من المعتاد إزالة الثمار مع النبات، وقطعها في القاعدة ذاتها، وبعد ذلك يتم تجريد القرون وغسلها جيدًا. في الخطوة التالية، يتم غلي الإدامام في ماء مملح لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم توضع القرون المسلوقة في الماء المثلج والصمت. يتم تعبئة الفاصوليا الخضراء الجاهزة للأكل في أكياس وتجميدها. يتم طرح كل من الفاصوليا الخضراء الهادئة وقرون الإداماما الكاملة للبيع.

يعتبر هذا المنتج غذاء عالي الجودة وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية. هذا هو السبب في أن مؤيدي الأكل الصحي في البلدان الشرقية، على سبيل المثال، في اليابان، غالبًا ما يستخدمون الإدامام في مطبخهم الوطني.

ومن المثير للاهتمام، أنه يمكن تقديم الأدم كوجبة خفيفة من الخضار، والتي يمكن في نفس الوقت أن تحل محل طبق من اللحوم. الملمس الزيتي والمقرمش للإدامام جنبًا إلى جنب مع الرائحة القوية للفاصوليا الخضراء يجعلها مرافقة رائعة للبيرة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تعمل الأدم كبديل جيد للوجبات الخفيفة العادية - بفضل هذه الفاصوليا، يمكنك تناول الطعام في أي مكان - في حفلة أو في المنزل أو في العمل.

إذا كنت تستخدم كبسولات الفاصوليا الخضراء، فأنت بحاجة إلى شطفها قبل تناول الطعام، ثم إضافتها إلى الحساء أو السلطات، بالإضافة إلى صنع أطباق مستقلة بناءً عليها. بالمناسبة، تتزايد شعبية إدامام في البلدان الآسيوية باستمرار، وفي السنوات الأخيرة في أمريكا أيضًا. الحلاوة الدقيقة الموجودة في طعم هذه الفاصوليا مثيرة للإعجاب بشكل غير عادي للمطبخ الغربي.

كما تعلم، تحتوي ثمار الفاصوليا الخضراء على دهون صحية جدًا جنبًا إلى جنب مع أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية متعددة غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك، لديهم الكثير من الألياف وحمض الفوليك وفيتامينات ب. نظرًا لوجود كل هذه المواد، يساعد استخدام edamam على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.