الشمندر الأصفر

يتميز الشمندر الأصفر بمحاصيل جذرية مستديرة وجلد برتقالي محمر ولحم أصفر فاتح. ومن المثير للاهتمام، أنه حتى قمم هذا النوع من البنجر ليست مألوفة تمامًا - خضراء مع قصاصات وخطوط من اللون الأصفر. وتجدر الإشارة إلى أن البنجر الأصفر هو نوع قديم إلى حد ما من هذا النبات، المعروف منذ عهد الملكة فيكتوريا، أي منذ القرن التاسع عشر.

حسب الرغبة، لا تختلف هذه الخضروات الجذرية عمليًا عن البنجر المألوف لدى الكثيرين - فهي بالضبط نفس الحلوة والرائحة. في الوقت نفسه، البنجر الأصفر جاهز لتكوين صداقات مع مجموعة متنوعة من المنتجات - من الجبن واللحوم المدخنة إلى الحمضيات. بالإضافة إلى ذلك، فإن البنجر الأصفر جيد عند خبزه وحتى كرقائق الخضار.

غالبًا ما تستخدم الأوراق الطازجة أو قمم البنجر الأصفر طازجة، وتضيفها بعد طحنها في السلطات. بالإضافة إلى ذلك، فإن البنجر الأصفر رائع مع منتجات مثل العسل والبرتقال والليمون والزبدة وغيرها الكثير. محتوى السعرات الحرارية للبنجر الأصفر هو 50 سعرة حرارية.

تُستخدم البنجر الأصفر للطعام بأشكال متنوعة - فهي جيدة في شكل خام، وكذلك بعد المعالجة الحرارية. على سبيل المثال، البنجر الأصفر المسلوق عطر للغاية، عند تجفيفه، يكون رائعًا للإضافة إلى الدورات الأولى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا تجميد البنجر الأصفر أو تمليحه أو تنميله.

قبل غلي البنجر الأصفر، من غير المرغوب فيه تقشير محاصيل الجذر بنفس الطريقة التي يجب ألا تقطع بها «ذيلها» بالجزء العلوي. للقيام بذلك، يجب فرك محاصيل الجذر جيدًا بفرشاة، ثم وضعها في الماء المغلي مع إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي. بالمناسبة، لا ينصح بملح الماء بسبب حقيقة أن طعم البنجر الأصفر النهائي يمكن أن يتدهور بشكل كبير.

البنجر الأصفر غني بالمذاق بشكل غير عادي وصحي إذا تم خبزه في الفرن. للقيام بذلك، يمكنك ببساطة وضع محاصيل جذرية نظيفة على شواية أو لفها في رقائق الطعام. يحتفظ الشمندر الأصفر المحضر بهذه الطريقة بخصائصه المفيدة تمامًا وهو مناسب لإعداد العديد من الوجبات.

مهما كان الأمر، فمن غير المرجح أن تحقق البنجر الأصفر الاعتراف في السوق المحلية. فقط تخيل الشمندر الأصفر أو البورشت أو الخل أو الرنجة تحت معطف فرو أصفر. لكن بالنسبة لشعب أمريكا، على سبيل المثال، لطالما كان الشمندر الأصفر منتجًا مألوفًا وشائعًا يسعدهم كثيرًا - فهو لا يتسخ عند طهيه.