البازلاء الخضراء المعلبة

البازلاء الخضراء المعلبة هي منتج جاهز تمامًا للأكل وهو عبارة عن حبوب البازلاء التي مرت بمرحلة الحفظ. بالمناسبة، لأول مرة، بدأت البازلاء في التعليب في هولندا وفقط في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر انتشرت هذه الطريقة للحفاظ على المنتج في جميع أنحاء أوروبا. علاوة على ذلك، في روسيا ما قبل الثورة، تم إنتاج البازلاء المعلبة الخضراء بواسطة مصنع Porechensky الوحيد في البلاد، ولكن بعد ذلك تم تصدير المنتج بشكل أساسي.

اليوم، يعتبر الحفاظ على البازلاء الخضراء الطريقة المثلى لشراء التخزين طويل الأجل، حيث يتم الحفاظ على معظم الفيتامينات والمغذيات. يتم إنتاج البازلاء المعلبة الخضراء من الحبوب الصغيرة ذات الأصناف الخاصة التي هي في مرحلة نضج الحليب - عندما تكون طرية بشكل غير عادي، وغنية أيضًا بالفيتامينات والسكر.

إذا كانت البازلاء الناضجة تنتمي إلى المحاصيل البقولية، فإن البازلاء الخضراء هي خضروات وتختلف بشكل ملحوظ عن نظيراتها في الصفات الغذائية والطعم. لذلك، وفقًا للمتطلبات في كل جرة، يجب أن تكون البازلاء المعلبة الخضراء 65٪ على الأقل من الحبوب، ويتم سكب الباقي. محتوى السعرات الحرارية من البازلاء المعلبة الخضراء هو 53 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يعتمد طعم البازلاء الخضراء المعلبة بشكل مباشر على تنوعها. على سبيل المثال، عادة ما تستخدم نقاط منقطة من أصناف الحبوب الملساء والدماغ خصيصًا للتعليب. البازلاء الدماغية بيضاوية، وليست كبيرة جدًا، ولكنها حلوة ولذيذة. أما بالنسبة للحبوب الملساء - فهي أكبر وشكلها مستدير. مثل هذا المنتج أكثر ملاءمة للسلطات وبازلاء الدماغ للأطباق والهريس والأطباق المماثلة، لذلك عند الشراء، تحتاج دائمًا إلى الانتباه إلى التنوع المذكور في الجرة.

عادة ما يتم تقديم البازلاء المعلبة الخضراء كطبق جانبي وحتى طبق منفصل - يتم تسخينها قليلاً ونكهتها بالكريمة الحامضة أو المايونيز أو الزبدة أو الصلصة حسب الرغبة. من الواضح أن البازلاء المعلبة الخضراء لا تحتاج إلى تدفئة لإضافتها إلى الوجبات الخفيفة والسلطات. بالإضافة إلى الحبوب، تحتوي الجرة أيضًا على حشوة يمكن استخدامها أيضًا عن طريق إضافة حساء الملفوف أو البورشت أو الحساء أو الأطباق الأولى الأخرى إلى حساء الملفوف.

فوائد البازلاء المعلبة الخضراء

فوائد البازلاء المعلبة الخضراء ليست فقط وجود كمية كبيرة من البروتين، متوازنة جيدًا في التركيب، والكربوهيدرات، والتي يسهل امتصاصها من قبل جسم الإنسان. يحتوي هذا المنتج على الكثير من البوتاسيوم والحديد والفوسفور والفيتامينات. تساهم الألياف الموجودة في الخضار في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وإزالة السموم من الجسم، وكذلك تحسين الجهاز الهضمي.

فوائد البازلاء المعلبة الخضراء معروفة وبسبب المحتوى الكبير بما فيه الكفاية من الحمض النووي، والذي يؤثر بشكل إيجابي على صحة الإنسان. من المفيد بشكل خاص الأحماض المقوية، التي تزيد من تجديد الأنسجة، وبالتالي إطالة أمد الشباب البشري. بالمناسبة، في البازلاء الخضراء، يتم دمج النيوكليوتيدات المحفوظة مع المغنيسيوم، والذي بدوره يفيد إدراكها الكامل من قبل الجسم.