اسكواش

حاليًا، الكوسة معروفة ومنتشرة في بلدنا. ومع ذلك، قلة من الناس يعرفون أن مسقط رأس الكوسة هي أمريكا، حيث تم أكل بذور هذا النبات فقط. في أوروبا، ظهر الكوسا في القرن السادس عشر واعتبر نباتًا غريبًا، مناسبًا فقط للنمو في الحدائق النباتية. في شكلنا المعتاد، بدأ الإيطاليون في استخدام الكوسة في القرن الثامن عشر.

تتميز ثمار الكوسة بشكل مستطيل طويل الأمد، ولونها متنوع - أبيض وأصفر وأخضر. أكثر أنواع الكوسة شيوعًا وشيوعًا في أوروبا هي الكوسة. يمكن أن يتراوح لون ثمارها من الأخضر الباهت إلى الأخضر الداكن.

كقاعدة عامة، يتم استهلاك الكوسة بعد المعالجة الحرارية. يتم كل شيء تقريبًا معهم: يتم قليها وطهيها وإضافتها إلى السلطات وحشوها وتنقيلها واستخدامها كطبق جانبي لأطباق السمك واللحوم. والمثير للدهشة أن الكوسة تستخدم حتى في صنع الكومبوتات. تكتسب الكوسة، جنبًا إلى جنب مع البرقوق الكرزي، طعمًا فريدًا وطريًا للأناناس.

تعتبر الأطعمة اللذيذة قرعًا صغيرًا دون السن القانونية يبلغ طوله حوالي 20-25 سم، ويتم تناولها مع القشر. لكن مع ذلك، فإن أصغر الكوسة، التي تستخدم نيئة، لها أكثر الصفات الغذائية قيمة. عندما يكون القرع ناضجًا تمامًا، لا يستحق تناوله إلا بعد المعالجة.

فوائد الكوسة

الكوسة هي خضروات استثنائية في فائدتها، ويمكن امتصاصها بسهولة ولها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي وعلى صحة الجلد. تنعكس فوائد الكوسة في مجالات مختلفة. تستخدم بذور الاسكواش بنشاط في علم التجميل الحديث كمكون من الكريمات التي تؤثر على عمل الغدد الدهنية. يوصي الطب التقليدي باستخدام تفكيك زهرة الاسكواش لعلاج الأمراض الجلدية.

يمكن مقارنة الخصائص المفيدة للكوسا بالخيار وسلطة الأوراق الخضراء. تحتوي الكوسة على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية، والتي تعتبر مهمة بشكل غير عادي للحفاظ على التمثيل الغذائي الصحيح في الجسم. ويشمل أملاح الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى كمية معينة من أملاح الحديد والصوديوم والكبريت. كما أن وجود فيتامين سي والكاروتين والفيتامينات B1, B2 وحمض النيكوتينيك في الكوسة يميز هذه الخضار حصريًا من الجانب الإيجابي لصحة الإنسان ويوضح الفائدة التي لا شك فيها للكوسا.

لا يؤدي تناول الكوسة إلى تهيج المعدة والأمعاء، لذا فهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عمل الجهاز الهضمي، وكذلك للأشخاص المصابين بمرض السكري. الكوسة لها تأثير مفيد على تجدد الدم، وتمنع تطور تصلب الشرايين. يوصى باستخدام الكوسة لارتفاع ضغط الدم ولأمراض الكبد. بالإضافة إلى ذلك، فإن عصير الكوسة له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.

ومن المهم والممتع أيضًا أن تكون الكوسة واحدة من أكثر المنتجات الغذائية شيوعًا وشيوعًا: بعد كل شيء، تحتوي على محتوى قياسي منخفض من السعرات الحرارية. محتوى الكوسة من السعرات الحرارية هو 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

تلف الكوسة

يكمن الضرر الرئيسي للكوسا في محتوى كمية كبيرة من البوتاسيوم فيه، لذلك لا يوصى باستخدام الكوسة في الأشخاص المصابين بأمراض الكلى، فإن سحب هذه المادة من الجسم مضطرب. يُمنع استخدام القرع الخام في القرحة الهضمية والتهاب المعدة.