الملفوف الأبيض

الملفوف الأبيض (Brássica olerácea) أو ملفوف الحديقة هو نبات عمره سنتان تم تعيينه حسب التصنيف العلمي لجنس الملفوف. يعتقد الباحثون أنه لأول مرة بدأ زراعة الملفوف الأبيض لغرض تناول الطعام في إنجلترا وأيرلندا وفرنسا وكذلك في إيطاليا. يُعتقد أنه في شكل بري، ظهر الملفوف الأبيض في البحر الأبيض المتوسط قبل ألفية.

بمرور الوقت، زرع الناس هذا النوع من النباتات وبدأوا في زراعة الملفوف الأبيض كمحصول زراعي. حاليًا، يعتبر الملفوف الأبيض أحد أهم محاصيل الخضار التي يستخدمها الناس في الطهي في جميع قارات كوكب الأرض. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه بالإضافة إلى خصائص الذوق المميزة، يشتهر الملفوف الأبيض بقدراته العلاجية.

من الآمن القول إن الفوائد الفريدة للملفوف الأبيض مخفية في التركيب الكيميائي للنبات. تجدر الإشارة إلى أن الملفوف الأبيض يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمركبات الطبيعية التي تجلب فوائد ملموسة لجسم الإنسان. يتم إثراء تكوين الملفوف الأبيض بالفيتامينات A و B و C و E و H و K و PP.

بالإضافة إلى أبجدية فيتامين بأكملها، في تكوين الملفوف الأبيض، يمكنك العثور على كريات وميكروليمترات مفيدة بشكل لا يصدق لجسم الإنسان مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم وكذلك الموليبدينوم واليود والزنك والكولين. محتوى السعرات الحرارية للملفوف الأبيض في أدنى مستوياته على الإطلاق. نظرًا لأن المحتوى من السعرات الحرارية للملفوف الأبيض هو 28 Kcal، والذي ينخفض لكل 100 جرام من المنتج، يتم تصنيف الخضار كغذاء غذائي.

فوائد الملفوف الأبيض

الملفوف الأبيض هو جزء من معظم الأنظمة الغذائية المصممة للمساعدة في مكافحة السمنة وزيادة الوزن. كانت الخصائص العلاجية للملفوف الأبيض معروفة للبشرية في العصور القديمة. يقدر الفيلسوف اليوناني القديم الشهير فيثاغورس بشدة فوائد الملفوف الأبيض وكان أول من شارك في اختيار النبات. يساعد الاستهلاك المتكرر للملفوف الأبيض في الوقاية من قرحة الجهاز الهضمي، وكذلك الاثني عشر.

بالإضافة إلى ذلك، يعمل عصير الملفوف على تطبيع عملية الهضم ويساعد في علاج التهاب المعدة والتهاب القولون. حاليًا، قام المربون بتربية عدد كبير من الأنواع المختلفة من الملفوف الأبيض. في المقابل، يتم تقسيم جميع أنواع الملفوف الأبيض إلى أصناف مستقلة، والتي لا تضم أيضًا عشرات الأنواع من الخضار.

أضرار الملفوف الأبيض

كما هو الحال غالبًا حتى في مثل هذه الخضروات الصحية مثل الملفوف الأبيض، هناك موانع. يمكن أن يكون الملفوف الأبيض ضارًا نتيجة تناول المنتج بكميات غير محدودة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون الملفوف الأبيض ضارًا إذا لم يتم طهي المنتج بشكل صحيح. يمكن أن يؤدي تناول الملفوف الأبيض المطبوخ بشكل غير صحيح إلى الانتفاخ والأحاسيس المؤلمة.