الملفوف الأحمر

الملفوف الأحمر هو أقرب أقارب الملفوف الأبيض المألوف. يمكن أن يتراوح لون أوراق هذا الملفوف غير العادي من الأرجواني الأزرق إلى الأرجواني.

ظهر الملفوف الأحمر في العصور الوسطى واكتسب شعبية كبيرة على الفور تقريبًا. في الزراعة، هي متواضعة ومقاومة للصقيع، مما يفسر الاحترام في الملفوف الأحمر للبستانيين الهواة الذين يعيشون في المناطق المعتدلة. يجب القول أن الفرق بين الملفوف الأبيض والأحمر ليس فقط في لون الأوراق. لديهم تركيب كيميائي مختلف إلى حد ما.

فوائد الملفوف الأحمر

يتحدث تكوين هذه الخضار بوضوح عن فوائد الملفوف الأحمر. ربما يستحق الأمر البدء بلون غير عادي للأوراق. يرجع اللون المثير للاهتمام إلى وجود أنثوسيانين فلافونويد في الملفوف الأحمر. الأنثوسيانين هو أقوى مضادات الأكسدة التي تساهم في القضاء على المواد الضارة والسموم وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، له تأثير قوي على الأوعية الدموية، مما يجعلها أكثر متانة وفي نفس الوقت أكثر نفاذية.

يتمتع الملفوف الأحمر بخاصية لا تقدر بثمن تتمثل في خفض ضغط الدم تدريجياً، فضلاً عن استعادة مستويات الكوليسترول في الدم الطبيعية. بالإضافة إلى فوائد الملفوف الأحمر لجهاز القلب والأوعية الدموية، لا يسع المرء إلا أن يلاحظ التأثير الملحوظ المضاد للبكتيريا الذي يحدثه الملفوف الأحمر بسبب محتوى الفيتونكيد والسيلينيوم، وهو أمر ضروري لتقوية جهاز المناعة. بسبب هذه الخاصية الرائعة، يتم استخدام الملفوف الأحمر بنشاط لعلاج العدوى المختلفة والسل.

لا تقتصر الخصائص المفيدة للملفوف الأحمر على ذلك. يحتوي على فيتامين سي 4 مرات أكثر من «الأخت» البيضاء، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من فيتامين أ والبروتينات والأحماض الأمينية. من الصعب المبالغة في تقدير أهمية هذه المواد لجسم الإنسان، لأن الأحماض الأمينية تساهم في النمو والتطور الطبيعي لجسمنا، ويحافظ فيتامين أ على حالة العينين والجهاز المناعي والعصبي.

الملفوف الأحمر مفيد للغاية للجهاز الهضمي. وبفضل ذلك، يتم تنقيته واستعادة الأداء الأمثل. تم إثبات تأثير الشفاء للملفوف الأحمر في علاج قرحة المعدة، وعصاره ممتاز في مختلف أمراض الجهاز التنفسي العلوي.

بالطبع، لا يمكن تجاهل الخصائص الغذائية لهذه الخضروات الرائعة. محتوى السعرات الحرارية للملفوف الأحمر هو 26 سعرة حرارية. 100 غرام، وهو تقريبا الحد الأدنى من المؤشر بين أنواع مختلفة من الملفوف. يوصي خبراء التغذية بالملفوف الأحمر بالإجماع لاتباع نظام غذائي صحي ومتوازن.

ضرر الملفوف الأحمر

لوحظ ضرر واحد فقط للملفوف الأحمر - يتم منعه في حالة عدم تحمل الفرد للمنتج. في جميع الحالات الأخرى، لن يخدم الملفوف الأحمر سوى مصلحتك.