ملفوف مخلل

يتم تصنيف الملفوف بحق على أنه محصول خضروات مفيد للغاية، وبأي شكل على الإطلاق. ومع ذلك، وفقًا لبعض خبراء التغذية المتخصصين، فإن الملح أو مخلل الملفوف هو الأكثر قيمة لجسم الإنسان، لأنه يحتوي على حمض الأسكوربيك أكثر بكثير من الخضروات الطازجة. وماذا أقول عن الطعم الرائع للملفوف المخلل، وهو شهي بشكل لا يصدق مصحوب بالبطاطس المسلوقة، بالإضافة إلى أساس الوجبات الخفيفة والسلطات.

لفترة طويلة، تم الحفاظ على الملفوف باستخدام مخلل الملفوف والملح في براميل ضخمة. مر الوقت وسمح ظهور العلب الزجاجية ذات الأغطية المعدنية بحصاد هذه الخضار للاستخدام المستقبلي باستخدام مجموعة متنوعة من الطرق. علاوة على ذلك، هذا ليس فقط مملحًا أو مخلل الملفوف، بالإضافة إلى لفائف الوجبات الخفيفة مع الخضار ومجموعة متنوعة من السلطات، ولكن أيضًا العديد من الوصفات الأخرى المثيرة للاهتمام.

لذلك، من بينها، يبرز الملفوف المخلل، والذي يتم تصنيعه باستخدام المحلول الملحي، وهو مطابق تقريبًا في التكوين لما يتم استخدامه في تحضير الخيار المخلل أو الطماطم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الملفوف المخلل باستخدام صب العسل أو عصير الشمندر غير عادي في المظهر ولذيذ بشكل غير عادي.

تجدر الإشارة إلى أن خيارات وصفات تحضير الملفوف المخلل لا تقتصر فقط على طرق تحضير محصول الخضار هذا - فهي تعتمد أيضًا على اختيار تنوعه وتنوعه. على سبيل المثال، تبدو بروكسل أو القرنبيط المخلل أصلية وأنيقة، ملفوفة في برطمانات صغيرة شفافة. وإذا قمت بتكملة مثل هذا الملفوف ببعض الخضروات الصغيرة الأخرى (الجزر الصغير أو بصل اللؤلؤ)، فإن النتيجة هي حقًا طبق بوفيه يستحق التواجد في الاحتفال.

يُعتقد أن فوائد المنتجات التي يتم إعدادها عن طريق التخليل ضئيلة، نظرًا لأن التخمير الطبيعي للمنتج لا يحدث أثناء عملية التصنيع. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن البكتيريا المفيدة التي تتطور، على سبيل المثال، في مخلل الملفوف، تموت بسبب وجود حمض الخليك. ومع ذلك، يدعي بعض أخصائيي التغذية أن تناول الملفوف المخلل بكميات قليلة يساهم في زيادة الشهية والإنتاج الإضافي لعصير المعدة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لقائمة كبيرة من الخصائص الطبية للملفوف أن تلقي بظلالها على الضرر المحتمل من تناول منتج مخلل للأشخاص من مجموعات معينة. لذلك، لا يُنصح بشدة بعدم تضمين الملفوف المخلل في قائمتهم للأشخاص الذين يعانون من زيادة حموضة عصير المعدة، وكذلك أولئك الذين يعانون من مرض مثل ارتفاع ضغط الدم.