ملفوف رومانسكو

ما هي الأشكال الغريبة التي يمكن أن يقدمها المربون المعاصرون لإبداعاتهم. يعتبر ملفوف رومانسكو أو ملفوف المرجان أو البروكلي الرومانسكي مثالًا رئيسيًا على ذلك. تم إنشاء هذا الهجين من القرنبيط والبروكلي مؤخرًا نسبيًا. تعتبر مدينة روما الإيطالية مسقط رأس ملفوف رومانيسكو، حيث عمل المربون ومصممو الجرافيك ثلاثي الأبعاد على إنشاء منتج فريد. لم يتم اختيار الشكل الغريب لملفوف رومانسكو بالصدفة.

الحقيقة هي أن نورات الملفوف الرومانسكو تقع في دوامة لوغاريتمية. علاوة على ذلك، فإن عدد الحلزونات يتوافق مع عدد فيبوناتشي. ملفوف رومانسكو باللاتينية Brassica oleracea هو نبات سنوي عبارة عن نوع فرعي من القرنبيط ويتم تخصيصه لملفوف الحديقة العائلي. هناك أسطورة مفادها أن ملفوف رومانسكو بدأ ينمو خلال الإمبراطورية الرومانية العظيمة. ومع ذلك، لم يتم تقديم أي دليل وثائقي على هذه الحقيقة، لذلك يُعتقد أن مجموعة جديدة من القرنبيط ظهرت في أواخر التسعينيات من القرن الماضي.

مظهر ملفوف الرومانسكو مذهل لأنه غير عادي وجميل. ومع ذلك، فإن بنية الخضار هذه هي فكرة الناس، حيث يكون كل شيء تابعًا لعلم الرياضيات الدقيق. تم بناء ملفوف رومانسكو على مبدأ التشابه الذاتي، ويشبه شكل الخضار الكسورية. يتميز الشكل الهندسي للكسر بأنه يتكون من عدة أجزاء، كل جزء فردي من الكسر مشابه للشكل بأكمله. نفس القاعدة الكسورية هي أساس هجين الملفوف الرومانسكو.

يمكن رؤية هذا إذا نظرت عن كثب إلى كل نورة أو برعم رومانسكو. يصبح واضحًا وواضحًا أن كل برعم لاحق يتكون من مجموعة من البراعم من نفس الهيكل، ولكنها أصغر بكثير. لم يتم تربية ملفوف رومانيسكو في إيطاليا بالصدفة. يشتهر الإيطاليون بحبهم لأنواع مختلفة من السلطات الخضراء. حاليًا، يتم تقديم العشرات من الأنواع الفرعية الجديدة من أنواع السلطات المعروفة بالفعل أو المنتجات الجديدة تمامًا سنويًا في إيطاليا.

قد لا يكون ملفوف رومانسكو شائعًا بعد مثل منتج أقاربه القرنبيط والبروكلي. ومع ذلك، فإن الخصائص المفيدة لملفوف الرومانسكو والطعم الدقيق المميز للمنتج ستستحق تدريجياً الاعتراف والشعبية العالمية. محتوى السعرات الحرارية في ملفوف رومانيسكو منخفض بشكل لا يصدق ويمكن مقارنته بمؤشرات الخيار. بالإضافة إلى ذلك، فإن التركيب الكيميائي للرومانسكو مليء بفيتامينات المجموعة B و C، بالإضافة إلى معادن الزنك والكاروتين.

ومع ذلك، فإن خصائص طعم ملفوف الرومانسكو أقل تقريبًا من الخصائص المفيدة للمنتجات. ظهر ملفوف رومانسكو مؤخرًا نسبيًا، وفي إيطاليا اخترعوا بالفعل عددًا من الأطباق الخاصة بالمنتج. على سبيل المثال، طاجن مليء بالملفوف الرومانسكو. في تقاليد الطهي العالمية، يتم تحضير ملفوف رومانسكو، وكذلك تنوع لون المنتج أو البروكلي. ستتميز الأطباق المحضرة مع ملفوف الرومانسكو بطعم الجوز الكريمي الناعم والرائحة العميقة.