ملفوف سافوي

تلقى الملفوف سافوي اسمه من اسم منطقة سافوي الإيطالية، حيث نمت منذ العصور القديمة. في المظهر، يشبه ملفوف سافوي الملفوف الأبيض الذي نعرفه، فقط أوراقه لها لون أخضر أكثر ثراءً وشكلها أكثر إثارة للاهتمام - شمبانيا ومثل المموج.

أوراق الملفوف السافوي تشكل رأسًا فضفاضًا. لذلك، فإن مواطنينا حذرون تمامًا من الملفوف السافوي، فهو لا يؤلم مثل الخضار المناسبة للاستهلاك. ومن الجدير بالذكر أنه، في الواقع، غير مناسب للتخمير. لكن رائع للسلطات، الدورات الأولى، الأطباق الجانبية. يمكن طهي الملفوف السافوي وقليه وإضافته إلى الفطائر. يتميز بطعم لطيف ولطيف ورائحة فريدة.

فوائد الملفوف السافوي

وهذا دون ذكر الخصائص المفيدة للملفوف السافوي. يحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر بكثير من الأنواع الأخرى من هذه الخضار. تم العثور على كمية كبيرة من الفوسفور والكالسيوم، وكذلك البوتاسيوم، في ملفوف سافوي، وهو أمر ضروري للحفاظ على التشغيل الطبيعي لجهاز القلب والأوعية الدموية. لذلك، من الصعب المبالغة في تقدير فوائد الملفوف السافوي لكبار السن، عندما يصبح حل مشاكل القلب أكثر صلة من أي وقت مضى. يحارب الملفوف السافوي أيضًا بشكل فعال ضد الضغط المتزايد، وهذا، كقاعدة عامة، يواجهه أيضًا كبار السن.

الملفوف السافوي مفيد بنفس القدر للأطفال الصغار. يحتوي على البروتينات اللازمة التي تساهم في النمو السريع والنمو المتناغم للطفل. من حيث محتوى فيتامين سي، فإن الملفوف السافوي ليس بأي حال من الأحوال أقل من القادة المعترف بهم في هذا المجال - الحمضيات. في هذا الصدد، يعتبر الملفوف السافوي وسيلة ممتازة لتقوية جهاز المناعة وله تأثير وقائي أثناء زيادة عدد نزلات البرد.

يُظهر فيتامين U، وهو مكون نادر إلى حد ما، فوائد الملفوف السافوي. وهي معروفة بخصائصها التي لا تقدر بثمن في علاج الأمراض التقرحية والتهاب المعدة ومشاكل عمل الكبد. فيتامين ك، الموجود أيضًا في الملفوف، يساهم في تخثر الدم والتئام الجروح المبكرة، وله أيضًا تأثير إيجابي على صحة العظام والأسنان. سيكون الملفوف السافوي مفيدًا للغاية لمرضى السكري، لأنه غائب عمليًا عن النشا والسكروز.

لا يسع المرء إلا أن يقول عن الفوائد الغذائية للملفوف السافوي. إنه منخفض السعرات الحرارية وغني في نفس الوقت بالألياف والمواد التي تساهم في الهضم الممتاز. محتوى السعرات الحرارية للملفوف السافوي يزيد قليلاً عن 28 سعرة حرارية. وفقًا لذلك، يستخدم خبراء التغذية على نطاق واسع لوصف الأنظمة الغذائية، والغرض منها هو إنقاص الوزن والحفاظ على الجسم في حالة ممتازة.

ضرر الملفوف سافوي

يمكن أن يتجلى ضرر ملفوف سافوي عندما يتم تناوله أثناء تفاقم القرحة الهضمية، وكذلك مع أمراض التهاب المعدة والتهاب البنكرياس. لا يوصى بتضمين الملفوف السافوي في النظام الغذائي للأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية مؤخرًا، خاصة بعد جراحات الصدر والبطن.