البطاطس

تعتبر أمريكا اللاتينية مسقط رأس البطاطس. كان الحظ الجيد الحقيقي للقدامى مدفوعًا بالجوع هو العثور على درنات البطاطس البرية الصالحة للأكل. ليس من قبيل المصادفة أن البطاطس في أمريكا اللاتينية تحظى بالاحترام لفترة طويلة جدًا كهدية من الآلهة. بفضل خصائصها الغذائية الرائعة، أصبحت البطاطس منذ فترة طويلة واحدة من الأطعمة الرئيسية للهنود.

يعتبر عام ظهور البطاطس في أوروبا هو عام 156

5. في هذا الوقت تم إحضار الخضار إلى المحكمة بأمر من الملك الإسباني فيليب الثاني. ترسخت البطاطس في أوروبا ببطء وعلى مضض. بدافع الجهل، أكل الناس الدرنات والقمم الخضراء، مما تسبب في تسمم جماعي. حتى أنه كانت هناك أعمال شغب في البطاطس، لكن الحكام الأوروبيين كانوا مصرين على رغبتهم في نشر البطاطس وبالتالي تخليص الشعوب من الجوع.

يرتبط ظهور البطاطس في روسيا دائمًا باسم بيتر الأول. وفقًا للأسطورة، خلال زيارته إلى هولندا، التقى الإمبراطور الروسي وقدر خصائص هذه الخضار. بعد ذلك، بأمره، تم تسليم كيس من البطاطس إلى روسيا، ومنذ هذا الوقت بدأ الموكب المجيد لهذا المحصول الجذري الجميل في اتساع بلدنا الشاسع. وهل هو حقًا، على الأرجح، ليس مهمًا جدًا. من المهم في الوقت الحالي ألا يقدم أي مقيم في روسيا نظامه الغذائي بدون البطاطس.

الآن يبقى فقط أن نندهش في أي مجالات لم يتم استخدام هذه الثقافة. ربما يكون الأكثر شيوعًا وشعبية هو الاستخدام كمنتج غذائي رئيسي، للأغراض الطبية وحتى للديكور.

فوائد البطاطس

الآن لم تعد الخصائص المفيدة الفريدة للبطاطس محل نزاع. يحتوي على النشا والبروتينات والكربوهيدرات وكذلك الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم وعدد كبير من الأحماض الأمينية. في 100 جرام. تحتوي البطاطس الصغيرة على حوالي 20 مجم من فيتامين سي. ومع ذلك، مع التخزين طويل الأجل، ينخفض محتواها تدريجياً. من المهم ألا يكون لألياف البطاطس تأثير مزعج عند التأثير على بطانة الأمعاء والمعدة، ولهذا السبب يمكن تناول هذه الخضار حتى خلال فترات تفاقم التهاب المعدة والقرحة، مما يشير أيضًا إلى فوائد البطاطس.

يساعد النشا المشتق من البطاطس على خفض الكوليسترول في الكبد والدم. تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من أملاح البوتاسيوم التي تساعد على إزالة الماء الزائد من جسم الإنسان.

كما يتم احتواء فوائد البطاطس في عصير. يوصى بشطف فمك بعصير البطاطس النيء لأمراض التهاب البلعوم والتهاب الحنجرة. تساعد البطاطس في هزيمة التباين. بالإضافة إلى ذلك، من المفيد شرب عصير البطاطس للتخلص من الصداع. يساعد العصير أيضًا بشكل مثالي في الغثيان وحرقة المعدة والإمساك. يعتبر محتوى السعرات الحرارية للبطاطس متوسطًا في قيمته ويبلغ 77 سعرة حرارية. لكل 100 غرام. المنتج.

ضرر البطاطس

يتجلى ضرر البطاطس أثناء تخزينها الطويل ويرتبط بحقيقة أن مادة السولانين الخطرة تتراكم في درنات البطاطس. قبل تناول البطاطس الشتوية، يوصى بتقشيرها جيدًا واستخدام جوهر الدرنة فقط في تحضير الأطباق.