كولوكاسيا صالح للأكل

تنتمي الكولوكاسيا الصالحة للأكل إلى جنس النباتات المعمرة من الكولوكاسيا، والتي يتم تضمينها أيضًا في عائلة أرويد. في الطبيعة، توجد الكولوكاسيا الصالحة للأكل في المناخ الاستوائي لبلدان مثل جزر الفلبين وبورما وغينيا الجديدة. من الجدير بالذكر أن الكولوكاسيا الصالحة للأكل تشير إلى المنتجات ذات المنشأ الطبيعي النباتي، والتي تم استخدامها لآلاف السنين في البحث عن سكان منطقة زراعة النبات.

في كثير من الأحيان، لا يُطلق على الكولوكاسيا الصالحة للأكل أكثر من القلقاس أو داشين، بالإضافة إلى الكولوكاسيا القديمة. في جوهرها، الكولوكاسيا الصالحة للأكل هي نبات عشبي معمر صالح للأكل مخصص للجنس الذي يحمل نفس الاسم، وكذلك عائلة أرويد. يحظى هذا النوع من النباتات الغذائية مثل الكولوكاسيا الصالحة للأكل بشعبية خاصة في إفريقيا، وكذلك جنوب شرق آسيا.

حاليًا، نظرًا للخصائص الغذائية الفريدة وتكوين الفيتامينات والمعادن، تتم زراعة نبات الكولوكاسيا الصالح للأكل في المناطق الاستوائية من كوكب الأرض. حصلت كولوكاسيا القلقاس الصالحة للأكل على اسمها الأصلي الثاني بفضل سكان تاهيتي، حيث تم استخدام المحصول الجذري للنبات أيضًا لأغراض الطهي لفترة طويلة. وتجدر الإشارة إلى أن عددًا لا حصر له من الأنواع المزروعة من نبات مثل الكولوكاسيا الصالحة للأكل موجودة حاليًا في جزر هاواي وتاهيتي.

يعتبر التارو أو الكولوكاسيا الصالحة للأكل من أقدم محاصيل الخضار التي استخدمت قبل ألفي عام في طهي الحضارة الهندية والمصرية القديمة. تمكن الباحثون من العثور على ذكر لعلاقة القولون الصالحة للأكل في سجلات الكاتب الروماني وفي نفس الوقت الموسوعي الشهير بليني الأكبر، الذي كتب عملاً أساسيًا يسمى التاريخ الطبيعي.

اللافت للنظر هو أن هناك الآن أماكن أقل على كوكب الأرض. أين يمكن أن تحدث الأنواع البرية من نبات القلقاس. يزرع معظم البشر أنواع الكولوكاسيا الصالحة للأكل على نطاق صناعي. يتميز نبات مثل الكولوكاسيا الصالحة للأكل بتركيبة فيتامينية معدنية طبيعية متوازنة تمامًا، والتي يتم إثرائها بكمية كبيرة من فيتامينات المجموعة A و B و C و E و K.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القلقاس على المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والزنك ومركبات أخرى مفيدة بالتأكيد لجسم الإنسان في تكوينه الكيميائي. يتم استهلاك درنات الكولوكاسيا التي خضعت سابقًا لعلاج الطهي الحراري. كقاعدة عامة، يتم غلي أو قلي درنات التارو. تحظى المخبوزات المنزلية بشعبية خاصة، حيث يتم سحق درنات الكولوكاسيا.

بالإضافة إلى درنات القلقاس، تُستخدم براعم وأوراق الكولوكاسيا الصالحة للأكل في الطعام. يتذوق النبات ويشبه الهليون الطازج في صفاته الاستهلاكية. يتم طحن درنات الكولوكاسيا إلى دقيق، ويعتبر النبات أيضًا مكونًا لا غنى عنه للطب الشعبي في بولينيزيا وأفريقيا وجنوب شرق آسيا.