كوهلربي

Kohlrabi هو نوع من الملفوف الأقرب إلى الأصناف ذات الأغطية البيضاء. يُعترف بالساحل الشرقي للبحر الأبيض المتوسط باعتباره موطن كلربي. لكن اسم هذا النوع نفسه من أصل ألماني وفي الترجمة يعني «لفت الملفوف». تم استخدام Kohlrabi على نطاق واسع في روما القديمة. تدعي بعض المصادر أن هذا الملفوف حصل على اسمه هناك، ويبدو أنه تُرجم إلى «لفت الساق». لا يوجد تناقض في البيانات المقدمة. في الواقع، في المظهر، يشبه الكهلبي الملفوف واللفت في نفس الوقت.

في أوروبا، يحظى Kohlrabi بالحب والتقدير. إنها متواضعة في الرعاية، وقادرة على التكيف مع أي ظروف جوية. من حيث الذوق، فهو متفوق بشكل كبير على الملفوف الأبيض، ومن حيث الخصائص المفيدة، فإن الكوهلربي لا يقل بأي حال من الأحوال عن القائد المعترف به في عائلته - البروكلي.

لسوء الحظ، مع كل مزايا kohlrabi، لا تحظى بشعبية كبيرة في روسيا، على الرغم من وجود اتجاه مؤخرًا لتوزيعها في بلدنا.

فوائد Kohlrabi

كان Kohlrabi يعرف الفوائد في العصور القديمة. تم استخدامه لأغراض الطهي والطب. وهذا مبرر تمامًا. يتم تفسير فوائد Kohlrabi من خلال تكوينها الغني والمتنوع. تشتهر بمحتواها المهم من فيتامينات A و C و B. Kolrabi لديها الكثير من الكالسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم وحديد المغنيسيوم ونصف جيد آخر من طاولة Mendeleev.

Kohlrabi لا غنى عنه لأمراض الجهاز الهضمي، ويخفف أمعاء المواد السامة. له تأثير شافي ومضاد للالتهابات، مما يخفف تهيج الغشاء المخاطي للأعضاء الداخلية. يعزز Kohlrabi وظائف الكبد والمرارة بشكل أفضل. يزيد هذا الملفوف من الشهية ويحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

تشتهر Kolrabi بقدرتها الفريدة على خدمة الوقاية من السرطان. يخفض الضغط ويطبيع عمل الجهاز العصبي. بفضل استخدام الكولسترول، تتم إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم، مما يمنع تطور تصلب الشرايين. يساهم Kohlrabi في استعادة توازن المياه.

تُستخدم جذور Kohlrabi لتحضير التفكيك، وهو علاج ممتاز لمرض السل والربو. عصير الملفوف الطازج يخفف السعال ويخفف التهاب تجويف الفم ويساعد في أمراض الكلى والطحال وفقر الدم.

من الرائع ألا تضعف الخصائص المفيدة للكهلبي عند استخدامها بأي شكل من الأشكال. هناك عدد كبير من الوصفات لأطباق kolrabi. يضاف إلى السلطات، مطهي، مسلوق، مخبوز. محتوى السعرات الحرارية في kohlrabi هو 44 سعرة حرارية. 100 جرام. في هذا الصدد، يوصى به للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، وأولئك الذين يحلمون بشخصية مثالية ويتحكمون في وزنهم. ترجع فوائد الكهلربي في التغذية الغذائية أيضًا إلى حقيقة أنه يتضمن حمض الترترونيك، الذي يمنع تحويل الكربوهيدرات إلى دهون، وهو بلا شك مفيد للغاية لهذا الشكل.

ضرر كوهلربي

يجب ألا تسيء استخدام الملفوف مع زيادة حموضة المعدة. في هذه الحالة، قد يتجلى ضرر الكهلبي. من المعروف أيضًا أمثلة نادرة على عدم تحمل المنتج، وهو بالتأكيد موانع لتناول الكهلربي.