زيتون معلب

في السابق، كان الزيتون والزيتون المعلب جزءًا لا يتجزأ من مطبخ البحر الأبيض المتوسط حصريًا، واليوم من الصعب تخيل طاولة احتفالية في بلدنا بدون هذا المنتج اللذيذ. لا يستخدم الزيتون المعلب فقط كطبق قائم بذاته أو كوجبة خفيفة غير مسبوقة، ولكن أيضًا كعنصر لتقديم المائدة أو كمكون في صلصات مختلفة. محتوى السعرات الحرارية من الزيتون المعلب حوالي 115 سعرة حرارية.

ومن المثير للاهتمام أن اختيار محشو الزيتون المعلب ضخم ببساطة، لكن لا يوجد نوع واحد من الزيتون المحشو. الشيء هو أن طعم الزيتون المعلب يتدهور بشكل كبير عند إضافة بعض الحشو بالداخل. لكن مع الزيتون، كل شيء مختلف - فهي تصبح أكثر لذيذة. لهذا السبب لا يمكن شراء الزيتون المعلب إلا بعظم، بدون عظم ونصفين.

فوائد الزيتون المعلب

توجد فوائد الزيتون المعلب عالي الجودة في تركيبها الكيميائي: الفواكه غنية بشكل غير عادي بالدهون الصحية والأملاح المعدنية والفيتامينات. وبفضل ذلك، تم الاعتراف بها منذ فترة طويلة كعامل وقائي طبيعي ممتاز في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية والكلوية. بالإضافة إلى ذلك، فإن فوائد الزيتون المعلب واضحة في وجود مشاكل في المرارة والمفاصل.

ضرر الزيتون المعلب

يستخدم سكان البحر الأبيض المتوسط، كقاعدة عامة، المواد الخام المزروعة والحصاد في وطنهم كغذاء، في حين أنه من الصعب جدًا على مواطنينا العثور على زيتون معلب لذيذ وطبيعي للبيع. قبل الحفظ، يتم إزالة الفواكه الخضراء، لذلك يكتسب الزيتون المعلب لونًا أسود بسبب تأثير الإضافات الكيميائية المختلفة، والتي غالبًا ما تستخدمها الشركات المصنعة من أجل تقليل تكلفة الإنتاج.

لإضفاء مظهر تجاري على الزيتون المعلب، يتم علاج الفاكهة بمحلول قلوي لإزالة المرارة المفرطة، وتمريرها عبر الأكسجين، ثم نكهتها بسخاء بجلوكونات الحديد. وفقط بعد ذلك يتم الحصول على منتج، تكون فوائده مشكوك فيها للغاية.

الحقيقة هي أن جلوكونات الحديد خطيرة بشكل خاص، والتي تحتوي على عدد من موانع الاستخدام. لهذا السبب يمكن أن يتكون ضرر الزيتون المعلب من ردود الفعل التحسسية ونوبات الدوخة وألم البطن والصدر والظهر. بالإضافة إلى ذلك، مع الاستخدام المطول لمثل هذا المنتج، يمكن أن تتطور آفات تقرحية تآكلية في الجهاز الهضمي.

من أجل تجنب الضرر المحتمل للزيتون المعلب، يُنصح دائمًا بقراءة تركيبة المنتج المشار إليه على الجرة. إذا كان لديك جلوكونات الحديد في منتجك النهائي، فيمكنك التأكد من أن هذه زيتون خضعت لتغييرات كيميائية - لسوء الحظ، الغالبية العظمى موجودة في متاجرنا.

إذا اكتسبت هذه الفاكهة للوزن، فتذكر أن الزيتون المعلب الطبيعي باهت اللون وغير متساوٍ في اللون. الزيتون المعلب المعالج كيميائيًا له لون لامع وموحد.