البصل المحفوظ

على الرغم من كونه نباتًا معمرًا، إلا أنه غالبًا ما يُزرع البصل في سن الثانية أو الثالثة. يحتوي البصل على البروتينات والكربوهيدرات ودهون السليلوز وعناصر قيمة أخرى. يتمثل التركيب المعدني للبصل في أملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والصوديوم. على الرغم من وجود كمية صغيرة، ولكنها لا تزال مهمة لجسم الإنسان، إلا أن الفيتامينات موجودة أيضًا فيه - حمض الأسكوربيك و B و PP وحتى E.

تتجلى الخصائص المفيدة للبصل بشكل خاص في شكل خام - لاستخدامه تأثير مفيد على عمليات الجهاز الهضمي بسبب حقيقة أن المواد الموجودة في تكوين هذا النبات تسبب إطلاق عصير المعدة. لهذا السبب يمكن هضم الطعام مع البصل بشكل أفضل وامتصاصه من قبل الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد زيت البصل العطري، الذي يحتوي على المواد النباتية، على تدمير البكتيريا الضارة التي تدخل المعدة بالطعام. لقد ثبت علميًا أن المواد النباتية الموجودة في البصل تقضي على مسببات الأمراض الخطيرة لدى البشر - العقدية، والمكورات العنقودية، وكذلك البكتيريا التي تسبب المظلات والكوليرا والزحار.

بفضل العديد من الصفات القيمة والطعم الغريب، يعد البصل أحد أكثر محاصيل الخضار المرغوبة في جميع أنحاء العالم. لا يستخدم الخام فحسب، بل يتم حصاده أيضًا للاستخدام المستقبلي. البصل المعلب هو أحد هذه الخيارات.

في أغلب الأحيان، يتم تحضير البصل المعلب باستخدام التتبيلات، وإضافة المحلول الملحي مثل الخيار إلى الخضار. لتحضير مثل هذه البصل، يُنصح باختيار الفواكه الصغيرة أو المتوسطة الحجم التي تتناسب جيدًا مع البرطمان وتبدو جذابة. في الوقت نفسه، لا يمكن إضافة التوابل، لأن البصل المعلب في التتبيلة جيد في حد ذاته.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تصنع المضيفات البصل المعلب باستخدام التخمير. يتم غسل الخضار الصغيرة المقشرة ووضعها في برميل أو قدر من المينا، وتضاف إليها أوراق الغار والبهارات. بعد سكب البصل بالملح، يتم تغطيته بدائرة خشبية يوضع عليها منعطف صغير.

تعد سلطة البصل أيضًا طريقة رائعة للحفاظ على هذه الخضار الصحية واللذيذة لفصل الشتاء. بالنسبة لهذا الإصدار من البصل المعلب، فإن الفواكه الكبيرة مناسبة يتم تنظيفها وغسلها جيدًا وتقطيعها إلى حلقات رقيقة. توضع في علب صغيرة، يبطن قاعها بالتوابل، ثم تصب مع التتبيلة الساخنة على أساس الماء والخل والملح والسكر.

البصل المعلب أقل إلى حد ما من البصل الطازج من حيث كمية العناصر الغذائية، لكنه طري وعصير وأقل حرارة. مثل هذا المنتج جيد كمضاف مذاق للخل والسلطات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم البصل المعلب كطبق جانبي للسمك أو اللحوم.