المحاصيل الجذرية

في العديد من تقاليد الطهي الوطنية في العالم، يمكنك بسهولة العثور على العشرات، وأحيانًا مئات الوصفات لتحضير أطباق مختلفة باستخدام المحاصيل الجذرية. في جوهرها البيولوجي، تعد المحاصيل الجذرية جزءًا لا يتجزأ من النبات، الذي يقع تحت الأرض وغالبًا ما يرتبط عن طريق الخطأ بالجذام.

أنواع المحاصيل الجذرية

يستهلك الناس بنشاط العديد من أنواع المحاصيل الجذرية عبر تاريخ الحضارة الإنسانية. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الخصائص المفيدة للمحاصيل الجذرية في الطب الشعبي. وكذلك في إنتاج الأدوية ومستحضرات التجميل. كقاعدة عامة، تشتهر المحاصيل الجذرية بتركيبها من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى المحتوى الغذائي.

ترجع الخصائص المميزة للمحاصيل الجذرية إلى التركيب الكيميائي لهذا الجزء من النبات، حيث يتركز الإمداد بالعناصر اللازمة للنمو، وكذلك الفيتامينات والمركبات الأخرى. يعمل المتخصصون في صناعة الأغذية الحديثة بمفهوم مثل محاصيل جذر المائدة. في المقابل، تعني محاصيل جذر الطاولة مكونات عصرية تحت الأرض من المحاصيل المزروعة لاستخدام الطهي.

بالإضافة إلى الطهي، تُستخدم المحاصيل الجذرية كمحاصيل مغذية للغاية وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات للحيوانات الأليفة. تنتمي جميع أنواع المحاصيل الجذرية إلى عائلات نباتية مثل Umbrella، على سبيل المثال الجزر أو الجزر الأبيض أو البقدونس، بالإضافة إلى Astrovs، على سبيل المثال scorzonera والملفوف، أي اللفت أو السويد أو الفجل.

تكوين المحاصيل الجذرية

ومع ذلك، فإن التركيب الكيميائي للمحاصيل الجذرية، وكذلك الخصائص البيولوجية والاستهلاكية الرئيسية الأخرى للمنتجات، تعتمد بشكل أساسي على الأنواع التي تنتمي إلى النبات. ومع ذلك، يجب التأكيد بشكل خاص على أن جميع أنواع المحاصيل الجذرية تتميز بتكوين فريد ومتوازن بشكل طبيعي للفيتامينات والمعادن، والذي يتم إثرائه بكمية كبيرة من المركبات الحيوية حقًا لكل من النبات وجسم الإنسان.

يحتوي تكوين المحاصيل الجذرية على العناصر الغذائية، بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة C و A و E و PP. بالإضافة إلى ذلك، تشمل المحاصيل الجذرية الأحماض الأمينية الأساسية والمعادن والمركبات المحتوية على السكر الطبيعي والبكتين. يمكن أن يؤدي تناول المحاصيل الجذرية بانتظام إلى تحسين صحة الشخص بشكل كبير.

فوائد المحاصيل الجذرية

يرجع تفرد فوائد المحاصيل الجذرية للإنسان في المقام الأول إلى التركيب الكيميائي لهذا الجزء من المحاصيل النباتية والزراعية القيمة. تمتد فوائد المحاصيل الجذرية إلى جسم الإنسان بأكمله. ومن الجدير بالذكر أن الجذور تستخدم منذ فترة طويلة ليس فقط لأغراض الطهي. ولكن أيضا كدواء فعال.

نعتقد أن الكثيرين سمعوا عن الحقن، بالإضافة إلى عمليات التفكيك التي يتم إعدادها بمشاركة كل من المحاصيل الجذرية نفسها والخضر النباتية. نظرًا لمتوسط مستوى السعرات الحرارية المنخفض إلى حد ما للمحاصيل الجذرية، بالإضافة إلى التركيب الكيميائي الممتاز، غالبًا ما يتم تضمين الأطعمة في نظام غذائي أو وقائي علاجي.