حبوب ليما

من حيث توزيع جميع أنواع الفاصوليا المزروعة المعروفة بعد العادية، فإن ليمسكايا هي التي تحتل المرتبة الثانية. تتميز حبوب ليما بالطعم الممتاز والعائد العالي وقابلية التوسع الجيدة للبذور.

تقليديا، تزرع حبوب الليما أو الليما (Phaseoloslu-natus L. ) على نطاق واسع في بلدان أمريكا الجنوبية والوسطى، في جزيرة مدغشقر، في الكاميرون وبورما والصين والهند ودول أخرى. لسوء الحظ، لا تزال مساحة زراعة حبوب الليما في روسيا اليوم ضئيلة. ومع ذلك، فقد ثبت اليوم أن إمكانية زراعة هذا النبات ناجحة في المناطق الجنوبية فقط: في شمال القوقاز، في إقليم كراسنودار وعبر القوقاز.

وفي الوقت نفسه، في القرن السادس عشر، اكتشف باحثون أوروبيون هذا النوع من الفول في ليما (بيرو)، حيث أصبح النبات يعرف باسم ليما. نظرًا للشكل المميز للبذور، غالبًا ما تسمى حبوب القمر. واسم آخر - حبوب الزبدة - يدين بنوع من المذاق الكريمي.

بشكل عام، تتميز أنواع 2 من حبوب الليما. تتميز حبوب الليما الكبيرة من نوع البطاطس ببذور كبيرة لحمية، بينما لا تفتح قرونها عند النضج. حبة الليما الصغيرة هي نبات سنوي ينضج مبكرًا مع العديد من البذور الصغيرة التي يتم الكشف عنها بعد النضج.

عند اختيار حبوب الليما، افضل الفاصوليا الطازجة ذات اللون الأخضر الفاتح، والصناديق المملوءة بإحكام. عند فتح جراب حبوب الليما، يجب أن تتميز البذور بالجلد السمين والرقيق، والذي يمكن ثقبه بسهولة، ولون من الأبيض المخضر إلى الأخضر. الجلد الخشن والصلب يعني أن الفاصوليا ناضجة بالفعل، وعادة ما تكون هذه الفاصوليا بلا طعم عمليًا.

تستخدم حبوب ليما كطعام طازج وجاف. على سبيل المثال، الفاصوليا الطازجة من حبوب الليما قلوية - فهي ذات قيمة عالية لبروتين الخضار. يصعب هضم الفاصوليا الجافة، علاوة على ذلك، يمكن للجلد الجاف أن يهيج أعضاء الجهاز الهضمي الملتهبة.

حبوب ليما ممتازة في شكل هريس، والذي يوصى بتضمينه في نظام غذائي ناعم لأمراض المعدة. بالإضافة إلى ذلك، على أساس هذا المنتج، يتم الحصول على طبق مخبوز لذيذ ومغذي إلى حد ما - خبز الفاصوليا. وجد أن خمسمائة جرام من حبوب الليما تحتوي على نفس الكمية من العناصر الغذائية الموجودة في كيلوغرام واحد من اللحوم.

فوائد حبوب الليما، مثل معظم المنتجات النباتية الأخرى، على صحة الإنسان لا حدود لها حقًا. تحدد القيمة الغذائية العالية لهذا البقولية المحتوى العالي من البروتين في البذور، والذي يمتصه جسم الإنسان بأكثر من 75 بالمائة.