Allspice jusai onions

ينتمي Allspice jusai أو jutsay البصل إلى نوع من النباتات المعمرة من عائلة البصل. تكمن تفرد بصل جوساي البهارات في لوحة الأذواق النباتية الفريدة. يحتوي بصل جاساي المعطر على مزيج من طعم البصل الأخضر العادي والثوم. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الأوراق الخضراء من البصل البهاري في الطهي، مما يمنح الطبق النهائي طعمًا ورائحة مميزة للثوم والبصل.

موطن بصل جوساي العطري هو المناطق الجبلية في الصين، وكذلك منغوليا. يُعتقد أن البصل المعطر كان مكونًا أساسيًا في مطبخ الشعوب البدوية في المنطقة، الذين نشروا النبات في جميع أنحاء آسيا. يكمن الاختلاف الرئيسي بين البصل juxai والأنواع الأخرى في الظروف المتنامية للمنتج. يحتاج البصل المعطر إلى ظروف نمو مناخية معتدلة ودافئة. ومع ذلك، يمكن لبعض أنواع البصل juxai أن تتحمل حتى درجات حرارة صغيرة دون الصفر، لذلك يمكن العثور على النبات في خطوط العرض لدينا.

في المظهر، يشبه البصل المعطر البصل الأخضر، ولكن هناك أيضًا اختلافات كبيرة. على سبيل المثال، الأوراق الخضراء الداكنة من بصل جوكساي لها شكل مسطح، وقطر بصل خطي ضيق لا يزيد عن
1. 5 سم. يزهر Juxai في نورات أرجوانية صغيرة، لها رائحة عطرة مميزة، والتي تحدد اسم النبات. تمت زراعة بصل الجاساي المتفرع لعدة قرون من أجل استخدام الطعم غير المعتاد للنبات في الطهي.

الخلط الأصلي لنكهات البصل والثوم هو السمة الرئيسية لجوساي. يمكن وصف طعم البصل المعطر باختصار على النحو التالي - نصف دائري وثوم. يحظى بصل Allspice jusai بشعبية أكبر في دول جنوب شرق آسيا، حيث يستخدم هذا النبات في كل مكان تقريبًا في جميع أطباق المطبخ الوطني. عادة، تؤكل أوراق الجوكساي الخضراء. ومع ذلك، في دول مثل تايلاند والصين، يستخدمون نورات غير معلنة وسهام جوسايا البصل.

بصل Allspice jusai رائع لسلطات الخضار الطازجة. يضاف Juxai أيضًا إلى أطباق اللحوم والسمك والحساء والوجبات الخفيفة. في كازاخستان، يصنعون السلطة الوطنية الأصلية من الفجل والبصل من عطر جوساي. أوراق جوساي هي عنصر لا بد منه في وجبة خفيفة قديمة باردة في كازاخستان مصنوعة من مخلفات اللحوم. كما يستخدم بصل جوكساي المعطر في أطباق مصنوعة من لحم البقر المسلوق أو لحم الضأن. تمت إضافة Jusai إلى اللحم المفروم لمانتا.

في آسيا، يمكن العثور على جوساي في أي طبق تقريبًا. في أغلب الأحيان، يضاف البصل المعطر إلى المعكرونة والخضروات وأطباق اللحوم. Jusai هو مكون لا غنى عنه في معظم الصلصات التي تقدم مع اللحم وأطباق الألعاب. تتطلب الأطعمة الوطنية الشهية لعدد من الولايات مثل lagman (المعكرونة القائمة على مرق اللحم مع قطع من لحم الضأن أو لحم البقر) الوجود الإلزامي للجوساي العطري بين مكونات البصل. بدون jus، لن يحصل الطبق على طعمه الممتاز ورائحة الثوم والبصل الواضحة.