البصل المقلي

ربما بالنسبة لشخص ما، يعتبر البصل المقلي قبيحًا نادرًا برائحته الكاوية غير السارة وطعمه المثير للاشمئزاز، وبالنسبة للبعض بدون هذا المنتج، من الصعب تخيل الإفطار أو الغداء أو العشاء. كما يقولون، الأذواق مختلفة. وفي الوقت نفسه، تعتبر الأمة اليهودية العاشق الرئيسي والمتذوق للبصل المقلي، الذي لا يعرف ممثلوه الحس فحسب، بل يعرفون أيضًا كيفية طهيه كتوابل للأطباق الرئيسية، بالإضافة إلى طبق مستقل.

عند المشي في شوارع أوديسا الهادئة، لا يمكنك فقط سماع اللهجة المميزة لهذه الأماكن، ولكن أيضًا الشعور بالرائحة المألوفة للبصل والأسماك المقلية. بالإضافة إلى ذلك، حتى في بلد رومانسي مثل فرنسا، فإنهم يعرفون أيضًا عن كثب ما هو البصل المقلي - مثال على ذلك هو الطبق الفرنسي التقليدي المعروف للعالم بأسره - «البصل المقلي الفرنسي». كما يقدر شعب إندونيسيا هذه الخضروات شديدة الرائحة ولكنها صحية للغاية.

يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من قلي البصل، ولكن في هذه المسألة هناك خفاياهم وأسرارهم الخاصة. الحقيقة هي أنه لا يمكن الحصول على البصل المقلي الحقيقي إلا من البصل المفروم والمجفف المقلي مع إضافة الزيت، وبعد علاج خاص يتحول إلى توابل.

غالبًا ما يستخدم هذا البصل المقلي في مجالات مختلفة من صناعة الأغذية - على وجه الخصوص، في إنتاج المنتجات شبه المصنعة والأقواس والنقانق. بالإضافة إلى ذلك، فهو جزء من عدد من الأطعمة الفورية: الحساء والعصيدة والبطاطا المهروسة والأطعمة المجمدة.

تحظى هذه التوابل بشعبية خاصة في تصنيع منتجات المخابز - على سبيل المثال، عند خبز كعك البصل والخبز. يستخدم البصل المقلي ذو الخصائص العطرية المتزايدة في تحضير الصلصات والكاتشب. يوجد هذا التوابل تجاريًا في حالة مطحونة أو أرضية، وكذلك في شكل رقائق ذات صبغة ذهبية مميزة.

فوائد البصل المقلي

مما لا شك فيه أن البصل الطازج عبارة عن خضروات مقلية مفيدة للغاية، ولكن بالإضافة إلى صفات تذوق الطعام الممتازة، فإن هذا المنتج له شيء يتباهى به. على سبيل المثال، ترجع فوائد البصل المقلي إلى وجود عدد من الفيتامينات والمعادن التي يتم حفظها حتى بعد القلي. حتى أخصائيو الحميات يمكنهم تناول البصل المقلي إذا أضفت بعض الماء بدلاً من بعض الزيت وطهي طبقًا بدون غطاء.

أضرار البصل المقلي

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن ضرر البصل المقلي يحدث، لأنه، مثل معظم الأطعمة المقلية، لا يحمل أي فوائد للكبد. بالإضافة إلى ذلك، أثناء المعالجة الحرارية، يفقد البصل جزئيًا مواده المفيدة، والتي، بالمناسبة، لا تزال تحتوي على الكثير في المنتج النهائي. محتوى البصل المقلي من السعرات الحرارية حوالي 251 سعرة حرارية.