البازلاء القشور

البازلاء المقشورة ليست أكثر من ثمار مقشرة من النبات العشبي الذي يحمل نفس الاسم، والذي ينتمي إلى عائلة Legume. يدعي خبراء الطهي المحترفون أن البازلاء تم اختراعها خصيصًا لتقديم الطعام ورياض الأطفال والمدارس، وكذلك للإمدادات الغذائية للجيش والبحرية. الأمر كله يتعلق بقدرات المستهلك المميزة للبازلاء الصامتة. كما اتضح، البازلاء الهادئة أفضل بكثير وتغلي أسرع من ثمار النبات العادية.

إذا قارنا الخصائص المفيدة، بالإضافة إلى تكوين فيتامينات-معادن البازلاء من البازلاء المقشورة والبازلاء العادية، فلا تكاد توجد اختلافات كبيرة. يتم إثراء التركيب الكيميائي للبازلاء بكمية كافية من الفيتامينات، بالإضافة إلى المركبات المفيدة الأخرى التي لها تأثير مفيد واضح على جسم الإنسان. على سبيل المثال، يحتوي تكوين البازلاء على فيتامينات A و B و E و PP، بالإضافة إلى مركب طبيعي نادر بيولوجي أو فيتامين H.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البازلاء على الفوسفور والمنغنيز والزنك والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم. هناك العديد من أنواع البازلاء وصنف واحد فقط يسمى Pisum sativum L. convar. يتم إنتاج الساتيفوم بواسطة البازلاء المقشورة. من الجدير بالذكر أن اسم هذا التنوع يبدو مثل Peas Gushing. يختلف هذا النوع من البازلاء عن الباقي في السطح الأملس للحبوب. غالبًا ما تستخدم البازلاء المجففة في صنع الحساء أو العصيدة.

يحتوي التركيب الكيميائي للبازلاء القشرية على كمية كبيرة من النشا. تجدر الإشارة إلى أنني أستخدم البازلاء الهادئة ليس فقط في الطهي، ولكن أيضًا في الإنتاج الصناعي للبلاستيك الحيوي. يتم تنظيف البازلاء المقشورة من القشور، مما يقلل بشكل كبير من الوقت الذي يجب قضاؤه في تحضير المنتج. عادة، يتم تعبئة البازلاء في أكياس خاصة، حيث يمكن تخزين المنتج لفترة طويلة دون فقدان طعمه المميز ومعلمات المستهلك.

حتى سكان اليونان القديمة بدأوا يأكلون البازلاء. تعد ثمار هذا النبات، نظرًا لتركيبها الكيميائي الفريد، من بين الخضروات الأكثر تغذية. دخلت البازلاء الأراضي الأوروبية من إنجلترا، حيث بدأت زراعة النبات في القرن الحادي عشر. على نطاق صناعي، كان الهولنديون أول من زرع البازلاء، يليهم الفرنسيون والألمان.

في العصر الحديث، تعتبر الهند والصين والولايات المتحدة وفرنسا والمملكة المتحدة قادة بين دول زراعة البازلاء. بدأ إنتاج البازلاء فقط في منتصف القرن الماضي. ومع ذلك، حتى في مثل هذا الوقت القصير، تمكنت البازلاء الهادئة من اكتساب شعبية، لذلك أصبح المنتج في طلب وشعبية مستقرين. البازلاء الهادئة ليست لذيذة فحسب، بل هي بالتأكيد غذاء مفيد لجسم الإنسان.