الملفوف المخلل بكين

يمكننا القول إن كل شيء منطقي وواضح للغاية مع أصل محصول الخضار هذا - يأتي ملفوف بكين من الصين. في هذا البلد، يحظى بشعبية كبيرة - من المعتاد استهلاكه جنبًا إلى جنب مع الصلصات الحلوة في الجزيرة، والتي نظرًا لأن طعمها مظلل بشكل كبير، ويصبح أكثر لذيذًا وضوحًا.

في البلدان الأوروبية، غالبًا ما يستخدم الملفوف في بكين كعنصر من عناصر سلطات الخضار. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم إضافته إلى الحساء والدورات الأولى الأخرى. ولكن، إلى حد بعيد، الخيار الأمثل لاستخدامه هو الاستهلاك الخام. يُعتقد أن ملفوف بكين يجمع بنجاح كبير بين فوائد السلطات المورقة جنبًا إلى جنب مع المذاق الممتاز للملفوف الأبيض التقليدي.

لحسن الحظ، أصبح الملفوف في بكين مؤخرًا أكثر شيوعًا ومطلوبًا في روسيا. يتم تسهيل ذلك ليس فقط من خلال ذوقها الدقيق، ولكن أيضًا من خلال الفوائد الواضحة لصحة الإنسان. كما تعلمون، الملفوف في بكين قادر على زيادة مقاومة الجسم لمختلف الأمراض، على وجه الخصوص، ذات الطبيعة المعدية.

ترجع الخصائص المفيدة لملفوف بكين إلى محتوى بعض الكاروتين وحمض الستريك. تعتبر هذه المواد مواد حافظة طبيعية، وبالتالي فإن سلطات الخضار، التي يتم تصنيعها مع إضافة ملفوف بكين، لا تفقد النضارة والطعم، ولا شك أنها تفيد جسم الإنسان لفترة أطول.

غالبًا ما يتم حصاد هذه الخضار للاستخدام المستقبلي، على سبيل المثال، فهي تطبخ ملفوف بكين المخلل في المنزل. لهذا، يتم قطع سدادات ملفوف بكين على طول المربط بحيث يتم الحصول على أربعة أجزاء. لتحضير ملفوف بكين المخلل، والذي يمكن تناوله بعد ثلاثة أيام، كقاعدة عامة، يتم استخدام أطباق واسعة وعميقة.

يتم صنع التتبيلة، والتي تصب الملفوف في بكين بطريقة تجعل السائل بين الأوراق. للقيام بذلك، يتم تثبيت الملفوف مباشرة فوق الحاوية، بينما يتم توسيع أوراقه قليلاً. بعد صب التتبيلة، يوضع الملفوف في وعاء ومغطى بصفيحة مسطحة توضع عليها حمولة (على سبيل المثال، وعاء ماء أو حجر).

من أجل طهي ملفوف بكين المخلل بشكل أفضل وأسرع، يوصى بتركه لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تفقد الخضار أحجامها الأصلية، ستصبح أكثر مرونة، ويمكن نقل ملفوف بكين المخلل إلى علب ولفه. إذا كنت ترغب في استهلاك الملفوف المخلل في بكين فور طهيه، فيمكنك نقل المنتج إلى حاوية أصغر وتخزينه في الثلاجة.