مخلل الجزر

يمكن استخدام الجزر المخلل في شؤون الطهي بنفس طريقة استخدام الخضار الطازجة تقريبًا - كعنصر ضروري في بعض الأطباق، غالبًا ما تتم إضافته ككل أو كقطعة كبيرة، وكمبشور أو هريس. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يلعب الجزر المخلل دورًا مهمًا في تحضير الحساء (على وجه الخصوص القطع الكبيرة) والأسماك المسلوقة وكذلك في صناعة الصلصات.

يتم تحضير الجزر المخلل بشكل مشابه تقريبًا للملفوف المخلل، مع بعض التفاصيل الدقيقة. لذلك، يتطلب هذا المحصول الجذري دائمًا التنظيف والطحن اللاحق، باستثناء الجزر الصغير، الذي يتميز بالحجم الصغير والجلد الرقيق بشكل غير عادي. قبل التخليل، يتم تقطيع الفواكه الناضجة النظيفة إلى دوائر أو سحقها باستخدام مبشرة (معالج طعام) مع خلايا كبيرة.

أحد خيارات صنع الجزر المخلل هو طبق يعرف باسم الجزر باللغة الكورية. بالإضافة إلى الخضار الجذرية نفسها، فإنها تتضمن عددًا معينًا من المكونات المختارة بشكل صحيح. عند تحضير الجزر المخلل باللغة الكورية، يُنصح بأخذ فواكه متوسطة الحجم، لأنها تتميز بالعصارة اللازمة ومحتوى كتلة العناصر الغذائية.

من سمات هذا الطبق طريقة سحق الجزر - يتم تقطيع الفواكه المقشرة إلى قش طويل ورقيق جدًا باستخدام مبشرة خاصة أو سكين حاد. يتم خلط الجزر بالتوابل والزيت النباتي المنصوص عليه في الوصفة.

من المعتاد أن تشمل الفلفل الأحمر والأسود المطحون والثوم وبذور الكزبرة المطحونة والسكر والملح وكذلك الخل (بفضل استخدام هذا المنتج يتم الحصول على الجزر المخلل) إلى التوابل الرئيسية التي هي جزء من مخلل الجزر باللغة الكورية. علاوة على ذلك، يمكن تناول نوع الزيت النباتي عند الرغبة، ويمكن أيضًا تعديل كمية السكر حسب الرغبة.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تتم إضافة مكونات أخرى إلى مثل هذه الجزر المخلل، والتي تمنح الطعام الجاهز نكهات جديدة وقذارة خاصة: الباذنجان والفطر والبصل والبعض الآخر.

ليس سراً أن المنتجات الطبيعية تعتبر أكثر فائدة لصحة الإنسان، لذلك من الأفضل تناولها. على سبيل المثال، يتم احتواء الخصائص المفيدة للجزر المخلل في تركيبته الغنية، والتي تحتوي على مركبات طبيعية وعناصر قيمة أخرى.

يساعد تناول الجزر المخلل باعتدال في الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية وانخفاض الدم، مع توفير تأثير علاجي فعال وأمراض العين. على سبيل المثال، المواد الموجودة في تكوين هذا المحصول الجذري لها خصائص علاجية ووقائية في عمى الدجاج، وهو اضطراب بصري يحدث في الشفق والليل.