مخلل الفاصوليا الخضراء

لا تتضمن عملية الحفاظ على الفاصوليا الخضراء نقع هذه الخضار فحسب، بل تشمل أيضًا عددًا من الطرق الأخرى التي تساعد في الحفاظ على طعم هذا المنتج المفيد. على سبيل المثال، غالبًا ما يتم تجميد الفاصوليا الخضراء ببساطة لفصل الشتاء، ولكن لا تزال هناك مجموعة متنوعة من سلطات الخضار، والتي تشمل هذا المنتج.

في المنزل، لتحضير الفاصوليا الخضراء المخللة، يُنصح باختيار القرون الخضراء من تلك الأصناف من النبات التي تتميز بعدم وجود ألياف توصيل سميكة. تعتبر الفاصوليا الخضراء مع الفواكه الرقيقة والعصرية واللحمية الخيار المثالي. في الأساس، بالنسبة للفاصوليا الخضراء المخللة، يتم جمع المواد الخام في حالة نقص طفيف، حتى لا تتطور البذور اللينة بشكل كامل، وبسبب ذلك فإنها تغلي جيدًا أثناء عملية المعالجة الحرارية.

بشكل عام، تسمى الفاصوليا الخضراء المخللة الأطعمة المعلبة المصنوعة من الفاصوليا الخضراء المليئة بمحلول ملح الطعام والسكر والماء وخل المائدة (حمض الخليك). كقاعدة عامة، يتم اختيار الفاصوليا والفواكه المخروطية الكاملة لإنتاج منتج عالي الجودة، يتم تقطيعه إلى أجزاء متساوية نسبيًا.

في المظهر، يجب أن تحافظ الفاصوليا الخضراء المخللة الجاهزة للأكل على شكلها جيدًا، وأن تكون بدون سويقات، وليس لها أيضًا أي ضرر واضح للآفات الزراعية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن يكون للفاصوليا الخضراء المخللة عالية الجودة أذواق وروائح غريبة، والحشوة شفافة دائمًا.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن النكهات أو أي إضافات غذائية أخرى مستبعدة تمامًا في الفاصوليا الخضراء المخللة. وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر عدم وجود مواد مثل مبيدات الآفات والنترات مؤشراً هاماً لنوعية المنتج النهائي. يجب أن تكون درجة نضج الفاصوليا الخضراء المخللة بحيث لا يكون المنتج النهائي مسلوقًا أو ليفيًا، بدون أغشية جلدية.

من المستحيل عدم ذكر الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء المخللة للجهاز الهضمي البشري، والتي ينشط عملها. يشير وجود الحديد في المنتج إلى قيمة الفاصوليا الخضراء المخللة لجهاز الدورة الدموية، حيث يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك، من وجهة نظر غذائية، فإن قيمة الفاصوليا الخضراء المخللة واضحة أيضًا - محتواها من السعرات الحرارية حوالي 16 سعرة حرارية.

الخصائص العلاجية للفاصوليا الخضراء المخللة ذات الاستخدام المعتدل ذات صلة بوجود مرض السكري. لذلك، تحتوي هذه الخضار على الأرجينين - وهي مادة فريدة حقًا تشبه الأنسولين في الواقع. لذلك، مع الاستهلاك المنتظم للفاصوليا الخضراء، ينخفض مستوى السكر في تكوين الدم.