مخلل الباذنجان

يُطلق على الباذنجان زراعة الخضار، والتي غالبًا ما تسمى بمودة «الأزرق» من قبل المضيفات. وهو أحد المكونات الأكثر شيوعًا الموجودة في المطبخ الشرقي. بالمناسبة، لا يوجد شيء مفاجئ في مثل هذه الشعبية، لأن الباذنجان المطبوخ، الذي له طعم لذيذ إلى حد ما، يتم دمجه تمامًا مع منتجات مثل اللحوم والأسماك والخضروات والمكسرات المختلفة.

يمكنك اليوم العثور على عدد كبير من الطرق المثيرة للاهتمام والبسيطة للغاية لتحضير هذه الخضار الملونة. الباذنجان المخلل شائع بشكل خاص ومطلوب بين الهواة.

ليس سراً أن الباذنجان المخلل يمكن أن يكون بمثابة تحضير رائع لفصل الشتاء، وبعض الخيارات لمثل هذا الطبق سهلة الطهي للغاية. على سبيل المثال، يمكن صنع الباذنجان المخلل بشكل مالح جدًا أو حلو أو حامض، ويمكن أيضًا حشوه. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يشكل الباذنجان المخلل دويتو ممتازًا مع الفلفل الحلو البلغاري والجزر والكوسة والبصل والمكسرات والثوم أو الطماطم.

يحب الكثير من الناس الباذنجان المخلل بالطريقة الإيطالية - يظهر مثل هذا الطبق إذا قمت بتتبيل الخضار في المحلول الملحي مع إضافة زيت الزيتون. بالمناسبة، قبل التخليل، غالبًا ما يتم خبز الثمار بالكامل: هكذا تبين أنها مشبعة بشكل خاص برائحة الدخان الدقيقة. غالبًا ما يتم حصاد الباذنجان المخلل على شكل مجموعة متنوعة من السلطات. يتم الحصول على الباذنجان المتبل الحار والمعزول بشكل غير عادي باللغة الكورية. محتوى السعرات الحرارية للباذنجان المخلل هو في المتوسط 49 سعرة حرارية، إذا أخذت منتجًا لكل مائة جرام.

بالمناسبة، يعد تحضير الباذنجان المخلل باستخدام طريقة التدحرج ضروريًا عندما تحتاج إلى تخزين الفراغات ليس في القسم المعتاد من الثلاجة، ولكن في غرف أقل برودة - في القبو أو المخزن. مثل هذا المكان مفيد للغاية وهو أحد أكثر الأماكن شيوعًا التي تُستخدم لتخزين المعاطف في الشتاء.

بالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذه الوصفات لتحضير الباذنجان المخلل لفصل الشتاء مميزة، والتي يمكن تقسيمها بشكل مشروط إلى مجموعتين: ما يسمى بالمنتجات شبه المصنعة، وكذلك الأطباق الجاهزة تمامًا للطعام. بالنسبة للفئة الأولى، يعد استخدام المحلول الملحي المشبع أو خليط الملح مميزًا. بعبارة أخرى، يمكن جعل الباذنجان المخلل جافًا ورطبًا.

الباذنجان المخلل، المصنوع باستخدام المعالجة المسبقة للفواكه الناضجة، لذيذ جدًا أيضًا. هناك العديد من التقنيات لمثل هذه القطعة، في حين أن الوصفة قد تختلف، لكن الجوهر يظل كما هو - أولاً وقبل كل شيء، يتم إضاءة الخضار، وبعد ذلك يتم سكبها بتتبيلها من الماء وخل المائدة (الجوهر الخل). كما يتم صنع الباذنجان المخلل المحشو بنفس الطريقة.