الخيار المخلل

على الرغم من حقيقة أن هناك اليوم عددًا كبيرًا من المعارضين للمنتجات المخللة، إلا أن الخيار المخلل يظل أحد أكثر المكونات شيوعًا لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم استخدامها كوجبة خفيفة مستقلة ممتازة.

كطريقة جيدة للحفاظ على المنتجات، كانت عملية التخليل معروفة منذ أكثر من 60 قرنًا. في كثير من الأحيان، يشعر الكثيرون بالارتباك بسبب مدة الطهي وكثافة العمل في العملية نفسها، لكن تخليل الخيار ليس صعبًا على الإطلاق. ستكافأ بالتأكيد الجهود المبذولة، ونتيجة لذلك ستحصل على خضروات مقرمشة تختلف في المذاق الحامض. يتم دمج الخيار المخلل بشكل مثالي مع أطباق مختلفة من اللحوم والأسماك، في السلطات تتناغم تمامًا مع الخضار الأخرى في شكل طازج أو مسلوق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامها كعنصر أساسي لصنع الصلصات اللذيذة.

كما تعلم، لصنع الخيار المخلل، تحتاج إلى تتتبيلة تتكون من الماء والخل. بالإضافة إلى هذه المكونات، يتم استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والتوابل للتذوق: الملح والسكر وأوراق الغار والقرنفل والكرز أو أوراق الكشمش الأسود. في كثير من الأحيان، تستبدل العديد من المضيفات الخل بحمض الستريك - يُعتقد أن هذا له تأثير أقل ضررًا على المعدة. مهما كان الأمر، فإن التتبيلة تساهم في تخزين المنتجات على المدى الطويل، بفضل خاصيتها المفيدة - لقمع نشاط الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

فوائد الخيار المخلل

فوائد الخيار المخلل موضوع غامض للغاية: يرفضها البعض تمامًا، ويفضلون المخللات، بينما يعشقها البعض الآخر ببساطة، قائلين إن مثل هذه الخيار مفيدة جدًا. سواء كنت تستخدم الخيار المخلل أم لا، فهذه مسألة شخصية بحتة. لكل شخص الحق في أن يحدد بنفسه فائدة هذا المنتج والمبلغ اللازم له.

وفي الوقت نفسه، تم إثبات فوائد الخيار المخلل علميًا، ولكن بشرط أن يتم استهلاكها بكميات محدودة. لذلك، على سبيل المثال، يحتفظ المخلل بجزء كبير من العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة في الخضار الطازجة. محتوى السعرات الحرارية للخيار المخلل منخفض بشكل لا يصدق، لذا فهو خيار جيد للتغذية الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك، هناك تأثير إيجابي من الجهاز الهضمي - الخيار المخلل قادر على إثارة الشهية وتعزيز الهضم. في الوقت نفسه، لديهم خاصية ملين طفيفة. والقدرة على تحييد الآثار الضارة للكحول تجعل الخيار المخلل منتجًا لا غنى عنه حقًا، حيث يعمل كوجبة خفيفة للفودكا أو غيرها من المشروبات الروحية القوية، على طاولة الأعياد.