مخلل الطماطم الكرزية

الطماطم الكرزية جيدة بشكل غير عادي سواء كانت طازجة أو معلبة. يتم تمثيل الطماطم الكرزية المعلبة في الغالب بمجموعة متنوعة من المستحضرات: الطماطم الكرزية المملحة أو المخللة، كاملة في عصير الطماطم أو في صب الماء (ما يسمى بالطماطم الخاصة بالعصير). بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تعني الطماطم الكرزية المعلبة صلصة الطماطم والعصير بالإضافة إلى نوع من المربى المصنوع من هذه الفواكه الصغيرة. كما تعلم، يتم تضمين هذه الطماطم الجذابة الشهية أيضًا في جميع أنواع سلطات الخضار المتنوعة، lechos.

ومع ذلك، بالنسبة لمعظم المستهلكين، فإن النوع المفضل من الكرز المعلب هو النوع المصنوع في التتبيلة. يتميز المنتج النهائي دائمًا بحمض لطيف وطعم حلو ملحوظ قليلاً. تعتبر الطماطم الكرزية المخللة، الشهية والجمالية بشكل غير عادي، مناسبة بشكل رائع لتقديمها كوجبة خفيفة لذيذة أو تقدم كوجبة مستقلة.

المقبلات الأصلية إلى حد ما هي مخلل الطماطم الكرزية إذا كانت الفاكهة محشوة. من المعتاد صنع اللحوم المفرومة لهذا الطبق من جميع أنواع محاصيل الخضار والخضروات العطرية الطازجة: البصل (الريش والبصلات) والثوم والجزر والبقدونس والكرفس أو الشبت. تُسكب الطماطم الكرزية المحشوة مع المحلول الملحي (التتبيلة) أو عصير الطماطم ثم تُعقم.

ومع ذلك، لكي تكون الطماطم الكرزية المخللة ناجحة دائمًا، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة عند حصادها. على سبيل المثال، يلعب الاختيار الصحيح للمواد الخام، أي الطماطم الكرزية نفسها، دورًا مهمًا. يمكنك نقع وملح الطماطم الكرزية بدرجات مختلفة تمامًا من النضج، ومع ذلك، يُنصح بالحفاظ عليها بشكل منفصل عن بعضها البعض، أي عدم مزج الفاكهة الخضراء والحمراء في جرة واحدة.

عند اختيار الطماطم الكرزية للتخليل، تأكد دائمًا من عدم وجود تلف أو بقع في الخضار، وإلا فإن الفراغات التي تحتوي على مثل هذه الفواكه ستخزن بشكل سيء بالتأكيد. عند صنع الطماطم الكرزية المخللة كاملة، والتي غالبًا ما تتم ملاحظتها، يُنصح بثقب قممها بعود أسنان حتى لا تتشقق الثمار أثناء المعالجة الحرارية.

وفي الوقت نفسه، مهما كانت طريقة صنع الطماطم الكرزية المخللة التي تفضلها أو تعتبرها الأفضل، تذكر أن الفواكه التي يتم حصادها بالكامل تحتفظ بمواد أكثر فائدة - الفيتامينات والأملاح المعدنية وكذلك المركبات الطبيعية الأخرى ذات القيمة للصحة. يختلف محتوى السعرات الحرارية للطماطم الكرزية المخللة، إلى جانب المؤشرات الأخرى للقيمة الغذائية، اعتمادًا على المواد المضافة المستخدمة، ولكن بشكل عام لا يمكن تسميتها عالية جدًا.