مخلل البطاطس

يبدو أن أي مضيفة لديها أكثر من وصفة «سريعة» تم اختبارها بمرور الوقت لطهي البطاطس، والتي تساعد مرارًا وتكرارًا في اللحظات الصعبة. وفي الواقع، غالبًا ما يحدث ذلك عندما يكون من الضروري في وقت محدود إعداد عشاء أو غداء كامل، من أجل التعرق اللذيذ والقلب للضيوف أو أقاربهم. علاوة على ذلك، إذا سألت عن الطبق الجانبي الذي يناسب الجميع تقريبًا، فستجيب الغالبية العظمى بلا شك أن البطاطس بأي شكل من الأشكال.

يعتبر تخليل البطاطس من أسرع وأبسط وأغلى طرق طهي هذه الخضروات الجذرية. علاوة على ذلك، في شكل مخلل، يمكن إظهار لوحة طعم هذه الخضار بأكملها بوضوح.

البطاطا المخللة هي الأكثر شيوعًا، والتي يتم سلقها مسبقًا ثم تعليبها. يمكن تقديمه لاحقًا مع زبدة الزبدة أو البصل المقلي أو الأعشاب الطازجة، بالإضافة إلى منتجات النقانق واللحوم. يمكن تقشير وتقشير البطاطس المخللة لتحضيرها لاحقًا. بالمناسبة، وفقًا لخبراء التغذية، تكون فوائد البطاطا المسلوقة المسلوقة أكبر بكثير عند معالجتها «بالزي الرسمي» منها بعد التنظيف الأولي للمنتج.

تجدر الإشارة إلى أنه يُنصح بأنواع خاصة من البطاطس الحلوة، على سبيل المثال، مثل اليام أو البطاطا، بالغلي حصريًا في الجلد. لذلك، يُعتقد أنه فقط بعد هذه الطريقة في العلاج ستكون البطاطس المخللة لذيذة ومفيدة بشكل خاص. يتم إثراء التركيب الكيميائي للبطاطس المخللة، التي تم سلقها من قبل، بالعديد من المواد المفيدة - الفيتامينات والأملاح المعدنية. على سبيل المثال، تحتوي البطاطس المخللة على النحاس والمغنيسيوم والكولين والسيلينيوم والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم.

القيمة الغذائية للبطاطا المخللة منخفضة إلى حد ما وتصل إلى حوالي 86 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج النهائي. مثل هذا المستوى المنخفض من السعرات الحرارية من البطاطس المخللة، إلى جانب تكوينها المعدني الفيتاميني، يعطي سببًا لتصنيف هذا المنتج على أنه غذائي نسبيًا.

تعتبر البطاطس المخللة طعامًا متعدد الاستخدامات لا يقدم فقط كطبق كامل رئيسي أو طبق جانبي مغذي، ولكن أيضًا كمكون ممتاز للسلطات وملء الفطائر وأنواع أخرى من الخبز. ومع ذلك، للحصول على منتج صحي ولذيذ، عليك أن تتذكر بعض القواعد التي تساهم في تحضير البطاطس المخللة الممتازة.

بادئ ذي بدء، من الأفضل طهي البطاطس النيئة أولاً على نار خفيفة بحيث يتم طهي الخضار بالتساوي. ثانيًا، يُنصح بتخفيض المحاصيل الجذرية الصغيرة إلى ماء مغلي، والفواكه القديمة إلى باردة. بالإضافة إلى ذلك، لا تحتاج إلى هضمها أو غليها مرة أخرى، لأن البطاطس المخللة بهذا الشكل ستبدو غير مشهورة.