مخلل البصل الأحمر

في حقيقة أن معظم مجتمع الطهي يفضل البصل الأحمر المعتاد، لا يوجد شيء غريب على الإطلاق. يتميز نوع البصل المصباح هذا ظاهريًا بجلد أرجواني أحمر ولحم أبيض بلون وردي محمر. تتميز المصابيح الصغيرة ذات المذاق بالحلاوة المعتدلة والقرمشة وليس لها علامات واضحة على المرارة، وهي سمة من سمات الأصناف البيضاء.

كقاعدة عامة، عادة ما يتم استهلاك البصل الأحمر نيئًا - وغالبًا ما يتم استخدامه لتزيين العديد من الوجبات الخفيفة والسلطات. يتميز البصل بصفات أقل حدة وحارقًا، وهو أحمر مقارنة بالأصناف البيضاء أو الصفراء الجيدة بشكل مذهل عند إقرانها بالخضروات الطازجة أو كإضافة ممتازة للحوم المشوية. يمنح المظهر الشهيق لهذا الخضار شرائحه الوردية والبيضاء القدرة على العمل كديكور ممتاز لأي طبق تقريبًا. علاوة على ذلك، يعشق البعض ببساطة حلقات البصل الأحمر المطهو ببطء أو المقلي.

بالمناسبة، إذا استبدلت البصل النيء بالبصل المخلل، يمكنك بسهولة إحضار التنوع إلى سلطات الخضار التي أصبحت مألوفة وغير مثيرة للاهتمام، بالإضافة إلى منحها ملاحظات حارة دقيقة. لطهي البصل الأحمر المخلل بسرعة كافية، تحتاج إلى تقطيعه إلى حلقات رقيقة، ثم تدويره بماء مغلي بارد. بضع ساعات من الحلقات المليئة بالتتبيلة المكونة من الخل (يمكنك النبيذ) والماء وملح الطهي ورمال السكر ومزيج من الفلفل مع البازلاء - والنتيجة هي مخلل البصل الأحمر الممتاز للطهي الفوري.

في هذا الشكل، لا يفقد البصل الأحمر المخلل حلاوته المميزة، بالإضافة إلى اكتسابه حموضة خفيفة وفروق طعم جديدة. إنه بمثابة إضافة رائعة ومالحة لبعض أنواع الجبن - البصل الأحمر المخلل جنبًا إلى جنب مع جبن الماعز الصغير وفواكه الزيتون جيدة بشكل خاص.

فيما يتعلق بفائدة البصل الأحمر المخلل، يمكن القول إن ميزته الرئيسية على البصل المخلل العادي بالإضافة إلى طعمه الأكثر حلاوة هو أنه يحتوي على ما يقرب من ضعف عدد مضادات الأكسدة الطبيعية. بسبب هذه الميزة، يتم تصنيف حتى البصل الأحمر المخلل على أنه منتجات لها تأثير قوي مضاد للالتهابات.

وبالإضافة إلى ذلك، ثبت علمياً أن الاستهلاك المنتظم للبصل الأحمر يساهم في تشبع جسم الإنسان بعدد كبير من مجموعات الكبريت المختلفة، والتي تشمل كبريتيد ثنائي أليل: DMS و DDS و DDN و DTS. في هذه الحالة، تكمن فائدة هذا المنتج الغذائي في تنشيط عمليات إنتاج السيستين في الجسم، مما يساعد بدوره على تقليل مستوى تسمم الأعضاء الداخلية وتقليل وزن الجسم.