مخلل البصل

يعمل البصل، إلى جانب الثوم، كمكونات متكاملة في مجموعة متنوعة من الأطباق. علاوة على ذلك، فإن البصل ليس فقط طعمًا لذيذًا، ولكنه أيضًا فائدة غير عادية لصحة الإنسان. لذلك، يوجد في تكوين البصل الكربوهيدرات والبروتينات وبعض الدهون والسليلوز والعديد من المواد الأخرى ذات القيمة للجسم.

تتجلى الخصائص العلاجية للبصل بشكل خاص عند تناوله طازجًا، مما يكون له تأثير مفيد على عمليات الجهاز الهضمي. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المواد الموجودة في تكوين هذه الخضار قادرة على تحفيز إطلاق عصير المعدة، وبالتالي فإن الطعام المستهلك مع البصل يتم هضمه وامتصاصه بشكل أفضل من قبل الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، تساهم زيوت البصل الأساسية، التي تحتوي على المواد النباتية، في القضاء على البكتيريا الضارة التي تدخل المعدة بالطعام. في الوقت نفسه، ثبت علميًا أن نفس المركبات النباتية تساعد في التخلص من مسببات الأمراض الخطيرة لدى البشر، مثل المكورات العقدية والمكورات العنقودية والبكتيريا التي تسبب (البخار) الكوليرا والزحار.

بفضل هذه الصفات القيمة والطعم الغريب، يعد البصل أحد أشهر محاصيل الخضار وأكثرها انتشارًا في جميع أنحاء العالم. من المعتاد ليس فقط استخدامه خامًا، ولكن أيضًا حصاده لاستخدامه في المستقبل. يعد البصل المخلل أحد أفضل الخيارات للحفاظ على هذه الخضار الجميلة.

في أغلب الأحيان، يتم حصاد البصل المخلل باستخدام التتبيلات (مثل الخيار)، والتي تضاف إلى الخضار. لتحضير البصل المخلل، يوصى باختيار الفواكه الصغيرة أو الخضروات متوسطة الحجم، والتي تتناسب تمامًا مع البرطمان وتبدو جذابة في الشكل النهائي. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم تحضير البصل المخلل الكبير عن طريق قطعه بالحلقات والقطع الصغيرة.

تعد سلطة البصل المخلل أيضًا طريقة جيدة للحفاظ على هذه الخضار اللذيذة والصحية لموسم الشتاء. بالنسبة لهذا الإصدار من البصل المخلل، تعتبر الفواكه الكبيرة التي يجب تقشيرها وشطفها جيدًا وتقطيعها إلى حلقات رقيقة رائعة. يتم وضعها في برطمانات صغيرة، يتم وضع قاعها بالتوابل والتوابل، ثم يتم سكبها بتتبيلة ساخنة تتكون من الماء والملح وخل المائدة (الجوهر الخل) والسكر المحبب.

البصل المخلل أقل إلى حد ما من المواد الطازجة المفيدة للإنسان، لكنه أكثر نعومة وعصارة وليس حادًا جدًا. المنتج النهائي جيد كنكهة للخل والوجبات الخفيفة الباردة والسلطات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا تقديم البصل المخلل كطبق جانبي لذيذ لأطباق السمك أو اللحوم.