مخلل الثوم الصغير

يتميز الثوم الطازج بنوع من الطعم الغني والرائحة، وإلى جانب ذلك، فهو غني بالفيتامينات والتركيب المعدني. بالمناسبة، يرجع طعم ورائحة هذا النبات بشكل أساسي إلى تركيبه الكيميائي المليء بالمركبات النشطة بيولوجيًا وما يسمى بثيوسترات الكبريتيدات العضوية. من المعتاد استخدام الفصوص أو أسافين مصابيح الثوم كطعام.

وتجدر الإشارة إلى أن الثوم الأخضر الصغير، ولا سيما الأوراق الطازجة وسهام النبات، يحظى بشعبية خاصة في شؤون الطهي. ومن المثير للاهتمام، لأول مرة، بدأ سكان الهند في استخدام الثوم الأخضر الصغير لأغراض غذائية، وفي تلك الأوقات البعيدة، عندما حدث تشكيل حضارة قديمة، عرفت البشرية الخصائص المفيدة لهذا النبات واستخدمته بنشاط في الطب الشعبي.

بالإضافة إلى ذلك، تم استخدام الثوم الصغير في الطبخ والطب البديل في روسيا القديمة. لذلك، تعتبر الأوراق الخضراء وبراعم الثوم، وهي من أوائل الأوراق التي تظهر على أسرة البستانيين والبستانيين المنزليين، علاجًا طبيعيًا فعالًا في مكافحة نقص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الثوم الصغير على أحماض أمينية لا غنى عنها لجسم الإنسان، بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك والثيامين وحمض النيكوتينيك والسكريات والليسين والريبوفلافين وغيرها من المعادن.

غالبًا ما يستخدم الثوم الأخضر الصغير في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الأولى والرئيسية، وسلطات فيتامين، بالإضافة إلى مكون في الوجبات الخفيفة اللذيذة. يحظى هذا النبات اللذيذ والصحي بتقدير كبير من قبل خبراء الطهي لدرجة أنهم يعدون الثوم الصغير المخلل للاستخدام في المستقبل.

لتحضير الثوم الصغير المخلل محلي الصنع، والذي يتميز بطعم دقيق غني ورائحة مميزة لنبات ناضج، يتم اختيار المواد الخام عالية الجودة بعناية. بعبارة أخرى، يتم فحص الخضر الطازجة بحثًا عن التلف والأجزاء البطيئة والآفات التي تتم إزالتها عن طريق النقع في محلول مملح.

كمحلول ملحي لتحضير الثوم الصغير المخلل، يتم استخدام حشوة، مماثلة في التركيب لتلك المستخدمة في تخليل الخيار والطماطم ومحاصيل الخضار الأخرى. في تكوين المحلول الملحي للثوم الصغير المخلل، يوجد بالضرورة خل المائدة أو حمض الخليك - كلا الخيارين لهما قدرة على الحفاظ عليهما وهما مسؤولان عن المذاق الحمضي للمنتج النهائي.

محتوى السعرات الحرارية للثوم الصغير المخلل منخفض إلى حد ما، حيث يصل إلى 42 سعرة حرارية فقط، والتي تقع على مائة جرام من المنتج النهائي. هذا المستوى من القيمة الغذائية، إلى جانب التركيب المعدني للفيتامينات للثوم الصغير المخلل، يجعل من الممكن تصنيف النبات كغذاء غذائي وفي نفس الوقت طبيعة علاجية. لذلك، فإن الاستهلاك المنتظم له كغذاء ضمن حدود معقولة له تأثير إيجابي للغاية على جسم الإنسان.