ذرة صغيرة

بشكل عام، مثل جميع الأنواع المصغرة من الخضار، تعتبر الذرة الصغيرة فاكهة مجموعة متنوعة قزمة من الذرة الشائعة، والتي تزرع بطريقة خاصة. يبلغ الحجم التقريبي لكوز الذرة الصغيرة في المتوسط حوالي 10 سم بطول لا يزيد عن 2 سم. حسب اللون، تتميز الكوزات بلون أبيض كريمي رقيق، ويمكن وصف شكل الذرة الصغيرة على أنه مخروطي طويل.

بالمناسبة، هناك الكثير من الخلافات حول الذرة الصغيرة، والتي يحاول المتذوقون والمستهلكون العاديون معرفة كيفية اختلافها عن الذرة العادية. يجادل البعض بأن الذرة الصغيرة هي قطعة خبز صغيرة جدًا وناضجة تتجمع قبل مجموعة من أعمدة البستلات لم تخرج تمامًا من الأوراق الصغيرة.

بالإضافة إلى ذلك، هناك رأي مفاده أن الذرة الصغيرة هي نوع قزم من الذرة العادية، وهو أمر مثير للجدل أيضًا - يصعب تسمية هذه المبيضات بالذرة، لأنها لا تحتوي على حبوب بعد. مهما كان الأمر، فإن هذه الخضار لا تتميز إلا بالحصاد المبكر. كقاعدة عامة، تنمو الذرة بسرعة كبيرة، وبالتالي يتم حساب جمع الذرة الصغيرة أو الذرة الصغيرة، كما يطلق عليها عادة في تايلاند، بوضوح شديد.

من السمات المميزة للذرة الصغيرة أنه يمكن استهلاكها ككل، لأن خبزها صالح للأكل وناعم، على عكس الخضار الناضجة بالفعل، وهو أمر غير واقعي لمضغ حتى شخص بالغ. علاوة على ذلك، فإن الذرة الصغيرة لذيذة حتى بدون المعالجة الحرارية، أي نيئة. ربما، بفضل هذه الصفات، يكون استخدام هذه الخضار واسعًا بشكل غير عادي في المطبخ الآسيوي: يتم تخليل الذرة الصغيرة وتعليبها، وغليها، وطهيها، وأحيانًا تحميصها على الفحم.

عندما يتم تقديم الذرة الصغيرة النيئة مع الخضار الطازجة الأخرى، وبمجرد غليها، يمكن إضافتها إلى السلطات أو المعكرونة. علاوة على ذلك، يستمتع الكثيرون بإدراج هذه الخضار الرقيقة في المشوي أو الحساء قبل بضع دقائق من استعدادك. يمنح الطعم الرائع الذرة الصغيرة صلصة السباغيتي أو البقوليات أو الأرز، كما أن الطبق المطهو على البخار مع قطرة من زيت الزيتون والتوابل هو طبق جانبي ممتاز. لنفس الغرض، يمكن تقديم الذرة الصغيرة المخللة.

كما تعلمون، فإن أكواز الذرة الصغيرة لها قيمة غذائية عالية، فهي غنية بفيتامينات المجموعتين ب و أ، وكذلك الأملاح المعدنية. لا يمكن تسمية الذرة الصغيرة بالحلوى، فهي عمليا لا تحتوي على النشا (ببساطة ليس لديها وقت للنضج)، لذلك سيتم تجهيز هذا المنتج بالخضروات غير النشوية.