جزر

لا يتوقف العلماء أبدًا عن الجدل حول مكان منشأ الجزر، لكن الرأي الأكثر موثوقية هو أن مسقط رأس الجزر البرتقالي هو ساحل البحر الأبيض المتوسط، ومسقط رأس الأصناف الصفراء والبيضاء هي أفغانستان.

حاليًا، هذه الخضار منتشرة ومحبوبة في كل مكان. يزرع الجزر في كل مكان تقريبًا، خاصة في المناطق المعتدلة. والمثير للدهشة أنه موجود حتى في القطب الشمالي وفي جرينلاند. بدأوا في زراعة الجزر منذ حوالي 4000 عام واستخدموه في البداية للأغراض الطبية، بعد أن قدر الناس خصائص الطعام والأعلاف. تم تقدير حلاوة محصول جذري جميل في روما القديمة بشكل خاص.

كانوا على دراية بالجزر في روسيا القديمة. وفقًا للأدلة الواردة في كتب أبرشية الدير، تم توفير الجزر حتى إلى الطاولة الملكية. في القرن السابع عشر، أصبحت فطائر الجزر الروسية الشهيرة جزءًا لا يتجزأ من الاحتفالات المختلفة.

فوائد الجزر

يتم تفسير «حلاوة» ثمار الجزر من خلال المحتوى العالي من السكريات، التي يشغل الجلوكوز المكانة الرائدة بينها. بالإضافة إلى ذلك، يشمل الجزر النشا ومواد البكتين والألياف والليسيثين. وهذا بعيد كل البعد عن قائمة كاملة من المواد المفيدة، وبالتالي، الخصائص المفيدة للجزر. من قائمة الأملاح المعدنية، تهيمن أملاح البوتاسيوم على الجزر. محتوى فيتامينات ب مرتفع، ويلاحظ وجود فيتامين د، وحمض الفوليك، وحمض النيكوتينيك، وبيريدوكسين.

من حيث محتوى الكاروتين، يتقدم الجزر على جميع الفواكه والخضروات تقريبًا، مع توفره على مدار السنة. لذلك، من أجل تلبية الحاجة اليومية للكاروتين، يكفي تناول 100-200 جرام. الجزر. ومع ذلك، لا يتم امتصاص كل الكاروتين. من أجل امتصاص أفضل، يوصى باستهلاك الخضار التي تحتوي على الكاروتين على شكل سلطات متبلة بالزيت النباتي أو الكريمة الحامضة.

فوائد الجزر في القدرة على علاج العديد من الأمراض. يتم استخدامه لانخفاض الدم والتهاب الشعب الهوائية، وهو فعال في التئام الجروح وهو مفيد بشكل غير عادي للعينين. على سبيل المثال، يساعد الجزر في علاج ومنع عمى الدجاج - اضطرابات البصر التي تحدث عند الغسق والليل. بالإضافة إلى ذلك، للجزر تأثير مطهر، يشبه الدودة، كوليريتيك، إزالة المعادن، مسكن، مضاد للالتهابات على جسم الإنسان.

يقلل عصير الجزر من التعب ويحسن الشهية والبشرة ويقوي الشعر والأظافر. تزداد فوائد الجزر خلال فترات انتشار وباء نزلات البرد، حيث تزيد الخضار من المناعة. محتوى الجزر من السعرات الحرارية هو 35 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع لهذه الخضار دون خوف من أن يعاني شخصيتك بطريقة ما.

أذى الجزر

عند استخدام هذه الخضروات الجذرية، يجب ملاحظة الاعتدال، وإلا يمكنك الشعور بالضرر الكبير للجزر. لذلك، على سبيل المثال، لا تسيء استخدام عصير الجزر، فهو يتسبب بكميات كبيرة في عواقب سلبية تظهر في شكل نعاس وخمول وصداع وقيء. أيضًا، يُمنع استخدام الجزر في تفاقم القرحة، في التهاب الأمعاء الدقيقة.