خيار

الخيار هو الخضار الأكثر شيوعًا ومحبوبًا لدى الكثيرين. ينمو الخيار في كل حديقة تقريبًا وفي الكوخ الصيفي. ومع ذلك، لا يُعرف الكثير عن أصلها وتوزيعها في جميع أنحاء العالم. تم العثور على أول ذكر للخيار في الهند، حيث تم زراعته وتجربته وحبه. في وقت لاحق تم تقديره في مصر القديمة، ثم في اليونان. من اليونانية أن الاسم الحديث للخيار يأتي من وفي الترجمة يعني «غير ودي». تدريجيا، ينتشر الخيار في كل مكان.

الروس، بالطبع، يحبون الخيار الطازج في الصيف، ويطبخون منهم السلطات اللذيذة والمغذية. يتم الكشف عن فوائد الخيار بشكل كامل عند استهلاكه طازجًا. لكن في الشتاء، من المستحيل تخيل طاولة بدون خيار مخلل أو مخلل.

فوائد الخيار

لا يمكن إنكار طعم الخيار، لكن قيمته الغذائية صغيرة، لأنه يتكون من 95٪ من الماء. لكن المفارقة هي أن الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار يمكن أن يحسن صحة الشخص. بادئ ذي بدء، سيكون الخيار مفيدًا لأولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد. يوصي العديد من خبراء التغذية بترتيب أيام تفريغ لنفسك، حيث لا يُسمح إلا بالخيار الطازج.

مفارقة أخرى هي أنه على الرغم من انخفاض محتوى السعرات الحرارية (14 سعرة حرارية فقط. 100 جم)، تعطي الخضار شعورًا بالامتلاء، وذلك بفضل الكمية الكبيرة من الألياف المدرجة في تكوينها. المادة الفريدة - حمض التارترونيك الموجود في الخيار - لديها القدرة على إبطاء عملية تحويل الكربوهيدرات إلى دهون. يشتهر الملفوف الأبيض بتأثيره المماثل.

الماء الموجود في الخيار لا يشبه الماء الذي اعتدنا على شربه. وفقًا لدرجة النقاء من الشوائب المختلفة، يمكن مقارنتها بالتقطير. يوجد في ماء الخيار كمية هائلة من المواد الأساسية: الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم واليود والحديد والفيتامينات C و B و PP، وكذلك حمض الفوليك. هذا يفسر العديد من الخصائص المفيدة للخيار.

يعد ماء الخيار مع الألياف أقوى مادة ماصة تساهم في تكسير السموم والمواد السامة المتراكمة في الأمعاء. يوفر وجود البوتاسيوم والصوديوم في الخيار تأثيرًا مدرًا للبول ممتازًا، لذلك يوصى بتناول الخيار لأمراض الكبد والكلى لالتهاب المثانة.

يمكن أن يكون لعصير الخيار تأثير مفيد على حالة اللثة والأسنان. ومن منا لم يستخدم شرائح الخيار وهريسة الخيار كقناع تجميلي ؟ هذا علاج ممتاز لالتهابات الجلد المختلفة، فهو يخفف الطفح الجلدي والأورام، وفوائد الخيار بالمعنى الحرفي للكلمة «واضحة».

ضرر الخيار

الخيار قادر على زيادة حموضة المعدة، وهذا هو الضرر الرئيسي للخيار، لذلك من المرغوب فيه الحد من استخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. لا يوصى بالمخللات والمخللات المحبوبة من قبل الجميع لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكبد. القاعدة الرئيسية للحفاظ على الصحة هي مراعاة الاعتدال في كل شيء، وتناول الخيار ليس استثناءً.