اسقلوب مخلل

تسمى باتيسون ثقافة الخضار، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالكوسة واليقطين. ومع ذلك، في خصائصه الغذائية، يشبه الإسكالوب إلى حد ما القرع، مع ذلك، بجلد أكثر صلابة وسماكة. يُفترض أن موطن الحلويات، وكذلك بلد منشأ الكوسة، يعتبر أراضي أمريكا الوسطى والجنوبية.

في السابق، كان هناك رأي مفاده أن الباثيسون يتميز بأصل خارج كوكب الأرض - في شكله تكون ثمار هذا النبات مشابهة جدًا للصحن الطائر المصغر. ومع ذلك، من الآمن القول إن مثل هذا الحكم ليس أكثر من افتراض. باتيسون هو محصول خضروات أرضي تمامًا، ويفتخر أيضًا بقائمة رائعة من أكثر الصفات قيمة لصحة الإنسان.

لا يستخدم الباتيسون في شؤون الطهي فحسب - بل إن الخصائص الزخرفية لهذه الخضروات واضحة، لذا فإن الفاكهة تبدو أصلية في أي منطقة داخلية. خاصة الإسكالوب الأصفر والبرتقالي اللون.

عادة ما يتم استهلاك الباتيسون بشكل مشابه للكوسا - فهو مقلي ومسلوق ومطهي ومعلب. يعتبر الإسكالوب المخلل، على سبيل المثال، منتجًا مذهلاً حقًا في كل من النكهة والمظهر المميز. وبفضل ذلك، تستخدم المضيفات هذه الفاكهة بنشاط عند تخليل الخضروات الأخرى: الطماطم والخيار والكوسا والباذنجان والفلفل المر والحلو.

لتحضير الإسكالوب المخلل، تعتبر الخضروات الصغيرة هي الأكثر لذيذًا والأكثر ملاءمة، نظرًا لأن بشرتها أقل صلابة وكمية أكبر بكثير من المواد المفيدة في التركيب. كقاعدة عامة، يتم حصاد الأسقلوب المخلل مباشرة بعد نضج الخضار - من منتصف الصيف إلى بداية الخريف. يمكن تحضير الإسكالوب المخلل بشكل مستقل بطرق متنوعة ومع إضافة مكونات أخرى.

ليس فقط الإسكالوب المخلل لذيذًا بشكل غير عادي، ولكن أيضًا السلطات من هذا، حيث لا تضيع جميع سمات تذوق الفواكه الطازجة تقريبًا. يمكن القول إن تتتبيلة الخيار (المحلول الملحي) ممتازة لصنع الإسكالوب المخلل: توضع الخضار الكاملة أو قطع الإسكالوب المفرومة في برطمانات، وتضاف مجموعة متنوعة من الخضر حسب الرغبة والثوم والتوابل والتوابل، وبعد ذلك يتم سكب جميع المكونات مع المحلول الملحي. في الوقت نفسه، قد تعتمد إصدارات إضافات الطعم والرائحة على التفضيلات الفردية - يتم تحضير الإسكالوب المخلل مع جزيرة، حامضة، مالحة وحتى حلوة المذاق.

ومع ذلك، بالنسبة للمشتريات، يُنصح الإسكالوب بأخذ الصغار دائمًا - ليس كبيرًا جدًا وبقشر رقيق لا يحتاج إلى إزالته. بالإضافة إلى ذلك، تتميز هذه الثمار ببنية أكثر حساسية وكثافة، بالإضافة إلى أحجام مصغرة.