فلفل مر

يُطلق على الفلفل المر بطرق مختلفة - الأخضر، الحار، الفلفل الحار، لكن الجوهر لا يتغير من هذا. في جميع أنحاء العالم، يُعرف الفلفل المر بأنه توابل رائعة، ومناسبة لأي طبق تقريبًا، مما يمنح حدة فريدة ولاذعة.

الفلفل المر من المناطق الاستوائية الأمريكية موطنه الأصلي. أظهرت الحفريات الأثرية أن الهنود بدأوا في زراعة الفلفل قبل اكتشاف أمريكا بوقت طويل. يستخدم الفلفل الحار في المطابخ حول العالم. يمكن استخدامه إما طازجًا أو مجففًا أو مطحونًا. الأكثر حدة في مثل هذه الفلفل هي البذور والأطباق الداخلية، لذلك من أجل القضاء على المرارة المفرطة، تحتاج فقط إلى تنظيف الفلفل. ومع ذلك، يجب توخي الحذر، لأن زيوت الفلفل الأساسية التي يتم إطلاقها أثناء عملية التنظيف يمكن أن تسبب تهيجًا على الجلد.

فوائد الفلفل المر

صفات طعمها مشهورة في جميع أنحاء العالم، لكن لا يعرف الجميع الخصائص المفيدة للفلفل المر. يعطي الكابسيسين حدة الفلفل للقلويد. تم إجراء الفحوصات المعملية، والتي أظهرت أن هذه المادة قادرة على تحفيز نمو الشعر. بالإضافة إلى هذه المادة، الفلفل المر غني بالزيوت الدهنية والكاروتين والسكر وفيتامينات A و C والمجموعة B. على سبيل المثال، يحتوي الفلفل النيء على فيتامين C 2 مرات أكثر من الليمون.

يساعد الفلفل المر في إنتاج الإندورفين، المعروف أنه يغرق الألم ويقلل من التوتر. كما أنها تسرع الدورة الدموية، أي أن لها تأثيرًا إيجابيًا للغاية على الدورة الدموية، وتمنع تصلب الشرايين وتطور الجلطات الدموية. بكميات صغيرة، يساعد الفلفل المر على تحسين الهضم ويزيد الشهية.

أثبت العلماء فوائد الفلفل المر في مكافحة اضطرابات النوم. أكدت دراسات أخرى فعالية الفلفل في معارضة تطور أورام السرطان. بالإضافة إلى ذلك، تم الكشف عن فوائد الفلفل في علاج الربو القصبي وأمراض الحساسية المختلفة المصحوبة بأعراض غير مرغوب فيها.

يوصي الطب التقليدي بالاستخدام الخارجي للفلفل المر لعلاج التهاب الجذور والتهاب المفاصل والآلام الروماتيزمية. الفلفل المر مناسب أيضًا للتغذية الغذائية. لديه القدرة على تسريع عملية الهضم وبالتالي تعزيز فقدان الوزن. محتوى الفلفل الحار من السعرات الحرارية 40 سعرة حرارية. لكل 100 جرام.

أضرار الفلفل المر

يتجلى ضرر الفلفل المر بشكل لا لبس فيه في الأشخاص الذين يعانون من أمراض تقرحية والتهاب المعدة وأمراض أخرى مصحوبة بالتهاب الغشاء المخاطي للأعضاء الداخلية. في هذه الحالات، يتم منع استخدام الفلفل المر بشكل صارم. يجب أن يكون الجميع معتدلين وألا يسمحوا بهذا غير عادي من جميع النواحي، ولكن الخضار «الخبيثة» للغاية للإفراط في تناولها.