فلفل بيبروني

الفلفل الببروني هو الاسم الجماعي لبعض أنواع الفلفل الأخضر ("Capsicum annuum'). حصل Pepperoni pepper على اسمه الأصلي بفضل الكلمة الإيطالية peperone، والتي تعني حرفيًا «الفلفل». حاليًا، لكلمة pepperoni معنيان - الفليفلة ونوع من منتجات النقانق. يعتبر Pepperoni salami، بالإضافة إلى الفلفل الببروني، شعبية مستقرة وطلب مستقر بين السكان الأوروبيين، وكذلك الولايات المتحدة.

اكتسبت Pepperonia salami شعبية غير مسبوقة بفضل وصفة البيتزا التي تحمل نفس الاسم، حيث يعمل منتج النقانق كمكون رئيسي. غالبًا ما يعني الفلفل الببروني أنواعًا من النباتات مثل:



الفلفل اليوناني الذهبي أو البيبرونسيني ؛

فلفل الموز الأمريكي أو فلفل الموز ؛

الفليفلة الحلوة أو peperoni piccante.



بالإضافة إلى ذلك، تحت اسم فلفل البيبروني، يمكن أن يختبئ الفلفل الأحمر الساخن المخلل. يعتبر الفلفل الببروني المخلل عنصرًا أساسيًا في عملية إعداد العديد من الأطباق الوطنية لكل من تقاليد الطهي الإيطالية والأوروبية. عادة، يتم تضمين فلفل الببروني المخلل في السلطات الحارة والوجبات الخفيفة، بالإضافة إلى الحساء وأطباق الخضار واللحوم، بالإضافة إلى الصلصات.

يعتبر الفلفل الأحمر الحار المخلل أيضًا سمة غير قابلة للتطبيق للبيتزا الإيطالية. يشير الفلفل الببروني أو الفلفل الحار البالغ من العمر عامًا واحدًا إلى النباتات التي، وفقًا للتصنيف العلمي، يتم تخصيصها لعائلة Nightshade. يعتبر الفلفل الببروني محصولًا زراعيًا مهمًا يُزرع على نطاق صناعي ويُؤكل.

يعتبر موطن الفلفل الحلو مناطق استوائية في القارة الأمريكية، حيث لا يزال النبات ينمو في البرية. ومن المثير للاهتمام، بالإضافة إلى فلفل الببروني الصالح للأكل، توجد أيضًا نباتات الزينة. طور المربون صنف فلفل الفلفل المزخرف، والذي يتميز بمظهره الأصلي والجمالي. لا تؤكل ثمار بيبروني الزينة، ولكن مثل هذا النبات الأصلي يمكن أن يكون زخرفة ممتازة لمنزلك.

يحتوي التركيب الكيميائي لفلفل الببروني على مادة الكابسيسين أو أميد القلويد. الذي يحدد طعم الفاكهة النباتية ورائحتها وخصائصها الاستهلاكية. يُعتقد أن مستوى حرق أو حدة فلفل الببروني يعتمد على كمية الكابسيسين الموجودة في النبات. بالإضافة إلى الكابسيسين، يحتوي فلفل الببروني على السكر وفيتامين C و B و PP والبروتينات القيمة ذات الأصل الطبيعي، بالإضافة إلى الكاروتين والزيت الأساسي والنباتي.