فلفل سيرانو

يبدو أن كل شخص تقريبًا حاول الحرق مرة واحدة على الأقل في حياته ولم يكن هناك فلفل حار. على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون هناك من لا يقدمون قائمتهم المعتادة بدون أطباق مطبوخة بالفلفل الحار. يُشار إلى هذا الفلفل المحترق صغير الحجم إلى ثمار نبات تشيلي، الذي أعطى اسم هذا التوابل. بالمناسبة، الفلفل الحار معروف للبشرية منذ زمن المايا والإنكا والأزتيك في قارة أمريكا.

تُرجمت كلمة شيلي من لغة السكان الأصليين في المكسيك، وتعني «الأحمر»، ونتيجة لذلك، فإن اللون ليس دائمًا آمنًا. وفي الواقع، لم تعط الطبيعة الأم ثمار النبات لونًا أحمر عبثًا - فهذه علامة على الخطر الناجم عن الصفات المحترقة للفلفل الحار. ومع ذلك، بالإضافة إلى اللون الأحمر، يأتي هذا الفلفل أيضًا بظلال خضراء داكنة أو صفراء.

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الخضروات لها أصناف منها الفلفل السيرانو، وهو فاكهة صغيرة حادة للغاية على شكل رصاصة لا يتجاوز طولها أربعة سنتيمترات. موطنه الأصلي فلفل سيرانو من المناطق الجبلية في المكسيك، وهي هيدالغو وبويبلو. كقاعدة عامة، يستخدم هذا الفلفل الحار في مجموعة متنوعة من الصلصات والصلصة، مما يضيف الحدة المميزة والقرمشة إلى الوجبات الجاهزة.

يتميز فلفل سيرانو في شكل غير ناضج بلون أخضر فاتح، ولكن بعد نضجه يكتسب لون أحمر من نوع ما. تحتوي هذه الفاكهة اللامعة والناعمة على جدران رقيقة بما يكفي، مما يجعل فلفل سيرانو مثاليًا للأكل. من الأفضل تناول هذا الفلفل النيء وغير الناضج قليلاً، أي عندما لا تزال الثمار مطلية باللون الأخضر - فهي لا تحترق كثيرًا. خلاف ذلك، من المعتاد الملح أو نقع الفلفل السيرانو.

كما اتضح، فإن الاستهلاك المنتظم للأطعمة المتبلة بفلفل السيرانو يساعد سكان أمريكا اللاتينية والبلدان الآسيوية ليس فقط على الشعور بالرضا، ولكن أيضًا إلى حد كبير على تعزيز المناعة. دليل على هذه الخصائص لفلفل السيرانو هو تكوين هذه الخضار التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. على سبيل المثال، كمية فيتامين سي في هذا الفلفل أعلى قليلاً مقارنة بجميع المصادر المعروفة لهذه المادة - الليمون.

بالإضافة إلى ذلك، يعزز فلفل سيرانو إنتاج الإندورفين في جسم الإنسان - الهرمونات التي تساعد على تحسين الدورة الدموية وتقوية الدفاعات. وفقًا لأحدث الدراسات، فإن الإضافة المنهجية لفلفل السيرانو إلى النظام الغذائي لها تأثير قوي على الجهاز العصبي للإنسان، كما أنها تساعد في مكافحة الاكتئاب والتوتر.