طماطم

مسقط رأس الطماطم (الطماطم) هي أمريكا الوسطى والجنوبية. في المكسيك، لا تزال توجد أشكال برية من هذا النبات. يأتي الاسم الحديث للطماطم من الإيطالية والفرنسية، حيث تعني «تفاحة الحب» و «التفاحة الذهبية» على التوالي. تتحدث مثل هذه العناوين المجازية الجميلة عن حب طماطم لها جذور عميقة. في أوروبا، تم تقديم الطماطم من قبل الإسبان والبرتغاليين في القرن السادس عشر وانتشرت في الأصل عبر القارة كنبات للزينة. بالمناسبة، بالإضافة إلى الطماطم المألوفة لدى الكثيرين، هناك أيضًا طماطم كرزية مصغرة، والتي كان الطلب عليها مرتفعًا مؤخرًا بين خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم.

وصلت الطماطم إلى روسيا فقط في القرن الثامن عشر. في البداية، تم زراعته بنشاط في جنوب البلاد للأغراض الزخرفية والطبية. كان يعتقد أن الطماطم قادرة على الشفاء من العديد من الأمراض. في منتصف القرن التاسع عشر بالفعل، أصبحت الطماطم واحدة من الخضروات المفضلة لدى الروس. والآن يكاد يكون من المستحيل تخيل قطعة أرض منزلية شخصية أو صيفية، أينما ينمو هذا النبات الأجمل. طاولاتنا مزينة بالطماطم بأكثر الأشكال تنوعًا: طازجة، مطهية، مقلية، في السلطات، في التتبيلات، على شكل عصير، بطاطس مهروسة، معاجين، إلخ. الطماطم، في الواقع، منتج متعدد الاستخدامات.

فوائد الطماطم

تحدث أسلافنا البعيدون عن التأثير الطبي للطماطم لسبب ما. تم اختبار الخصائص المفيدة للطماطم وإثباتها لعقود عديدة. يتم تفسير ذلك من خلال تكوين الطماطم، والتي تدهش مع تنوع وتنوع المواد التي لا تقدر بثمن لصحة الإنسان. تحتوي الطماطم على مركبات يمكن أن تمنع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من فيتامينات C و D والكثير من الحديد والبوتاسيوم، والتي تتحدث في حد ذاتها عن فوائد الطماطم.

يتم ضمان اللون الأحمر الجميل للطماطم من خلال وجود مادة الليكوبين في تكوينها - وهي واحدة من أقوى مضادات الأكسدة التي تحيد التأثير السلبي للجذور الحرة. لليكوبين خصائص مضادة للورم، مما يؤدي إلى انخفاض معدل الإصابة بالسرطان. تؤثر هذه المادة الفريدة على الجلد بالطريقة الأكثر إيجابية، مما يساعد على استعادة لونه وملمسه. إنه يحمي الجلد ويحميه تمامًا من الدباغة. يزداد محتوى الليكوبين بعد معالجة حرارة الطماطم، مع الحفاظ على عصير الطماطم وتحضير الكاتشب. بالإضافة إلى ذلك، يوجد فيتامين ب والبوتاسيوم بكميات كبيرة في الطماطم. يمكن أن يؤدي تركيبهم إلى خفض ضغط الدم وتنظيم كوليسترول الدم.

يعد فيتامين ك مساعدة كبيرة في الحفاظ على صحة عظامك. تم إثبات فوائد الطماطم أيضًا للجهاز البولي. وبالتالي، فإن الاستهلاك المنتظم للطماطم يقلل من خطر الإصابة بالتهابات المسالك البولية ويساهم حتى في إذابة الحصوات المتكونة في المرارة. هناك حاجة أيضًا إلى الطماطم لمرض السكري، حيث تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم.

كما أن الطماطم لا غنى عنها في التغذية الغذائية. محتوى السعرات الحرارية في الطماطم حوالي 20 سعرة حرارية فقط. 100 جرام. ومع ذلك، لا يجب أن تنجرف في تناول الطماطم، بل يجب أن تكون معتدلاً في استخدامها، وإلا يمكنك تجربة ليس فقط فوائد الطماطم، ولكن أيضًا ضرر الطماطم.

ضرر الطماطم

الطماطم قادرة على التسبب في تفاعلات الحساسية، لذلك يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية استشارة أخصائي قبل تناول هذه الخضار. كما أنه من غير المرغوب فيه تضمين الطماطم في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من أمراض الكلى أو يعانون من التهاب المفاصل.