فجل الحديقة

يعتبر ساحل البحر الأبيض المتوسط وشرق آسيا مسقط رأس الفجل. في الصين، يُعرف الفجل منذ أكثر من 3000 عام. ثم، في القرن السادس عشر، وصل الفجل إلى أوروبا، حيث انتشر في كل مكان. في روسيا، ظهرت الخضار بفضل بطرس الأكبر بعد رحلته إلى هولندا.

هناك أكثر من 20 نوعًا من الفجل، لكنها دائمًا خضروات لذيذة وصحية، وهي واحدة من أوائل الضيوف على طاولتنا. في الوقت نفسه، قلة من الناس يعرفون أنه لا يمكن فقط أكل ثمار الفجل، ولكن أيضًا قممها. تقوم المضيفات المطلعات بتجفيفه لفصل الشتاء واستخدامه لاحقًا كتوابل خضراء لمختلف الأطباق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام أوراق الفجل في التتبيلات لمنحها رائحة فريدة وحدة لذيذة.

فوائد الفجل

كانت الخصائص المفيدة للفجل معروفة منذ فترة طويلة جدًا، لكنها لا تزال مدهشة بتنوعها وتعدد استخداماتها. فوائد الفجل في تكوينه المليء بالفيتامينات والمغذيات الدقيقة والكبيرة. تحتوي الثمار والكتلة الخضراء للفجل على زيت الخردل، الذي له تأثير مطهر، لذلك يتم استخدام الفجل لعلاج الجروح، كما أنه فعال في حالات آفات الغشاء المخاطي للأعضاء الداخلية.

يثير الفجل الشهية وله بشكل عام تأثير مفيد للغاية على عمل الجهاز الهضمي. تم العثور على الأنثوسيانين النباتي في الفجل، والذي، وفقًا للبحث، قادر على منع تطور الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك، يزيل الفجل الكوليسترول والسموم الضارة من الجسم. يزيد الفجل من المناعة ويساهم في مكافحة الجسم النشطة لنزلات البرد. كما أنه مفيد خلال فترة التعافي بعد هذه الأمراض.

لم يتجاهل الفجل والطب الشعبي انتباههم. يتم استخدام تسريب قمم الفجل للقضاء على العمليات الالتهابية لتجويف الفم. تم إثبات فوائد الفجل، وإذا رغبت في ذلك، فقدان الوزن. محتوى الفجل من السعرات الحرارية هو 20 سعرة حرارية فقط. 100 جرام. لذلك، في النظام الغذائي، سيكون مفيدًا جدًا. ولكن في الوقت نفسه، يجب أن نتذكر أنه من الضروري ملاحظة الاعتدال في استهلاك هذه الخضار، وإلا يمكنك التعرف مباشرة على مخاطر الفجل.

أضرار الفجل

لا يفقد الفجل أثناء التخزين طويل الأجل خصائصه المفيدة فحسب، بل يضيف أيضًا بشكل كبير إلى السعرات الحرارية. في مثل هذه المحاصيل الجذرية، يتراكم النشا وتتشكل الألياف الخشنة، والتي يصعب هضمها ولها تأثير مزعج على الغشاء المخاطي للأعضاء. وفقًا لبعض الدراسات، يتم منع استخدام الفجل في أمراض الغدة الدرقية، وبالطبع يجب عليك الامتناع عن تناول الفجل لالتهاب المعدة والقرحة الهضمية. يمكن أن يسبب الفجل تفاقم هذه الأمراض.