لفت

اللفت هو أحد أقدم المحاصيل المزروعة، ويزرع منذ أكثر من 4000 عام. ظهرت في اليونان، حيث انتشرت في جميع أنحاء العالم. في روسيا، يزرع هذا المحصول تقريبًا من ظهور الزراعة. تم التعبير عن الحب الشعبي للفت في العديد من الإشارات إلى هذه الخضار في الفولكلور، يجب على المرء فقط أن يتذكر الحكاية الخيالية المعروفة عن اللفت.

مع ظهور البطاطس، تلاشى الاهتمام باللفت إلى حد ما، وتدريجيًا أصبحت هذه الخضار، للأسف، منسية أكثر فأكثر. ومع ذلك، في بعض مناطق الشريط الأوسط من بلدنا، لا يزال اللفت يزرع بكميات كبيرة، لأن هذا أحد محاصيل الخضار المبكرة والمثمرة.

وجد اللفت استخدامًا واسع النطاق في الطهي. كقاعدة عامة، تؤكل جذور اللفت. يمكن تناولها طازجة، مسلوقة، مخبوزة، طاجن محضر من اللفت، يضاف إلى الحساء واليخنات والسلطات. في بعض البلدان، تنتشر أطباق أوراق اللفت، والتي تتميز بطعمها غير العادي، وبالطبع تظهر فائدة اللفت.

فوائد اللفت

ترجع الخصائص المفيدة للفت إلى تكوينه الفريد في تنوع العناصر الغذائية. يحتوي اللفت على الفوسفور والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات C و B و A. يستخدم اللفت بنشاط للأغراض الطبية والوقائية. يوصى به لمرضى السكري. تم العثور على مادة فريدة من نوعها من الجلوكورافانين، معروفة بخصائصها المضادة لمرض السكري، في تكوين اللفت. كما أنه قادر على إحداث تأثير مضاد للسرطان.

اللفت يطبيع عمل الجهاز الهضمي. لا غنى عنه في مكافحة تكوين حصوات الكلى، وترسب الأملاح، وتخفيف آلام المفاصل. عصير اللفت له تأثير شافي مضاد للالتهابات. تتمثل فوائد اللفت في أنه يمكن أن يهدئ الألم ويؤثر بشكل إيجابي على حالة الجهاز العصبي.

ينصح الطب التقليدي بشدة باستخدام تفكيك اللفت لأمراض الجهاز التنفسي، والربو ونزلات البرد والتهاب الحنجرة، والأهم من ذلك، آلام الأسنان. في العصور القديمة، وربما ليس بشكل غير معقول، كان اللفت يعتبر إجراءً وقائيًا ممتازًا ضد السل. يساهم اللفت في زيادة المناعة ضد العدوى المختلفة. ويساعد اللفت أيضًا على تحسين الرؤية، ويمنع الشيب والصلع المبكر.

كما سيتم تقدير اللفت من قبل أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن. محتوى السعرات الحرارية للفت هو 32 سعرة حرارية. 100 جم، مما يجعل اللفت اكتشافًا غذائيًا حقيقيًا.

تلف اللفت

وتلاحظ موانع استخدام اللفت في تفاقم أمراض المعدة والأعضاء الهامة الأخرى في الجهاز الهضمي. يمكن أن يتجلى تلف اللفت أيضًا في الاضطرابات العصبية. في هذه الحالات، يتم استبعاد اللفت بشكل أفضل من النظام الغذائي.